【巴島兄弟 袖珍版】帕士卡酒莊紅酒︱Villa Borghetti Bardolino DOC Classico 2013 (375ml)

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紅酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:DOC
   酒精度:12%    醒酒時間:至少15-30分鐘
   酒莊:帕士卡酒莊 (Pasqua)       葡萄品種:科維納 / 羅蒂內拉 / 莫利纳拉
   配餐建議:適合作為頭盤、第二道菜的魚類菜式和兔肉,野味的搭配。
巴爾多利諾產於加爾達湖東南岸的葡萄園。這是一種清爽和淡寶石紅色的酒,具有野櫻桃和黑加侖子的怡人香氣,嚐後有清新的酸味在齶中停留。

意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼託的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

科維納(Corvina)的成熟期較晚,收成時容易受雨水影響而腐爛,並且易受日灼,但它是高產型葡萄品種,生命力頑強,有良好的抗寒能力。

科維納和科羅帝納(Corvinone)在過去經常被認為是同一品種。兩者的體態雖然有些不同,但都是屬於晚熟型品種,同樣適合進行風乾。科維納風乾之後釀出的葡萄酒,顏色不會那麼深,帶有酸櫻桃香氣,清新的酸度和適中的單寧。

羅蒂內拉 (Rondinella)

羅蒂內拉(Rondinella)的名字源自意大利文“Rondini”,有“燕子”的意思,是因為羅蒂內拉的果實顏色深杲厚,如燕子的羽毛般。羅蒂內拉最早的記錄只能追溯到1882年,比其它葡萄的歷史短,解釋到為什麼羅蒂內拉不太為眾人所知。

羅蒂內拉屬於多產又晚熟的葡萄,土地適應性很高,在各種土壤都可以種植,有較高的抵抗病蟲能力。羅蒂內拉葡萄串的尺寸中等,果實包覆緊實,果色黝黑,果汁與果肉的比例良好。

莫利纳拉 (Molinara)

莫利纳拉 (Molinara)主要在意大利東部威尼托大區種植。莫利纳拉很少作為單一品種釀造,通常與Corvina葡萄和Rondinella葡萄混釀成Valpolicella葡萄酒,增加其酸度和果香的角色。因為莫利纳拉易氧化和果實顏色淺的,意大利人漸漸減少了它的種植面積,在2010年時約有717公頃。

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