【2007年的赤霞珠】 艾瑪酒莊紅酒︱Cabernet Sauvignon Del Veneto IGT 2007

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紅酒
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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:IGT
   酒精度:15%    醒酒時間:至少45-60分鐘
   酒莊:艾瑪酒莊 (INAMA)       葡萄品種:赤霞珠
   配餐建議:非常搭配燒烤、烤肉、燉小牛肉、牛肉片。匹配的西餐菜式包括:牛的烤帶骨肋眼、香腸和 芝士。
這款酒具備水果,櫻桃,和異國情調的香料和香草味。在口腔中有著幼細的單寧和酸度。餘韻優越,建議窖藏至少十年。

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

艾瑪酒莊 (Inama) 

艾瑪酒莊 (Inama) 位於意大利威尼托 (Veneto),維羅納省 (Verona) 的San Bonifacio區。由家族經營的酒莊,釀酒超過40年,是世界知名的品牌。主要銷售到東西歐/美國/南美洲。他們是以家族形式經營,喜歡自己研發釀造酒,他們的宗旨是只釀好飲的酒。

艾瑪酒莊擁有50公頃的土地,其中30公頃是用作釀製白葡萄酒,20公頃用作釀製紅葡萄酒。他們種植的葡萄樹大部份都有60年的樹齡,年產量約每年15萬支。

他們利有機耕作方法,但從不會在自己的品牌上明顯列出。因為他們相信自然的耕種方法能有效地釀造出葡萄最原始的味道,更相信葡萄酒是有自己的獨特個性。因此艾瑪酒莊從沒有邀請任何品酒專家來品酒,他們相信只要隨著簡單自然的釀酒方法便能釀出好的葡萄酒。

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) - 世界上種植面積最廣的葡萄

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 具有很好的種植性和產量穩定性。原產自法國波爾多地區,適合多種不同氣候。特色是果皮厚實,晚熟,因此單寧強勁,酒體飽滿,在年輕時口感生澀。

赤霞珠的酒香以黑色水果、植物性香及烘焙香為主。年輕的赤霞珠葡萄酒具有類似薄荷、李子等果實香味,陳年後口感變得柔順濃郁,顯現出雪松、煙草、皮革、香菇、礦物氣息。赤霞珠葡萄酒受葡萄採收時果實成熟度影響很大,當果實未完美成熟,會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味,相反,當果實成熟後,釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息,口感也和果醬非常相似。

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