【巴島兄弟 袖珍版】帕斯卡酒莊紅酒︱Villa Borghetti Bardolino DOC Classico 2013 (375ml)

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紅酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:DOC
   酒精度:12%    醒酒時間:至少15-30分鐘
   酒莊:帕斯卡酒莊 (Pasqua)       葡萄品種:科維納 / 羅蒂內拉 / 莫利納拉
   配餐建議:適合作為頭盤、第二道菜的魚類菜式和兔肉,野味的搭配。
巴爾多利諾產於加爾達湖東南岸的葡萄園。這是一種清爽和淡寶石紅色的酒,具有野櫻桃和黑加侖子的怡人香氣,嚐後有清新的酸味在齶中停留。

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

帕斯卡酒莊 (Pasqua)

帕斯卡酒莊總部位於意大利三大葡萄酒出產大區之一的威尼托 (Veneto) 大區 ,也是著名的意大利葡萄酒展覽會所在的城市維羅納。擁有200公頃自家的葡萄園並且控制其它1000公頃葡萄園 ,年產量2000餘萬瓶。1925年由帕斯卡家族 (The Family Pasqua) 的尼古拉 (Nicola) 等四兄弟共同創建於維羅納 (Verona),並以極快的速度發展著。積累了一定資本的帕斯卡酒莊在1940年開始進行大規模的葡萄園投資活動,並引進了先進的裝瓶技術,實現酒莊裝瓶。酒莊於1960年轉由帕斯卡家族第二代繼承人卡爾羅 (Carlo)、翁貝托 (Umberto) 和喬治 (Giorgio) 經營,他們將目光放得更廣闊,開始積極向海外市場發展。1980年,公司投資的重點轉移到葡萄酒上,並在威尼托開闢了大片的葡萄園,主要生產瓦坡里切拉 (Valpolicella) 和蘇瓦韋 (Soave) 兩種葡萄酒,酒的級別為經典 (Classico) 和DOC兩種。

帕斯卡酒莊的葡萄酒幾乎年年都能贏得意大利及國際著名酒評機構的好評,曾被選為諾貝爾和平獎 (Nobel Peace Prize) 頒獎晚宴專用酒。此外,帕斯卡酒莊還被AC米蘭足球隊 (A.C. Milan) 以及世界頂級奢侈遊艇品牌麗娃遊艇 (RIVA) 指定為官方葡萄酒供應商。

科維納 (Corvina)
科維納 (Corvina)主要在意大利東北部威尼托(Veneto)地區種植,主要用來釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒,也在混釀中占主導地位。
科維納葡萄酒的顏色鮮明,帶有酸櫻桃風味,酸度較高,酒體較輕,單寧含量少。如果是只用科維納葡萄釀制的酒,最好是趁年輕喝; 若和其他葡萄混釀的葡萄酒,陳化能力則就較強。

羅蒂內拉 (Rondinella)

羅蒂內拉 (Rondinella)是釀造Valpolicella第二重要的葡萄,法例上規定需使用5 - 30%的羅蒂內拉羅蒂內拉。與Corvina葡萄的味道類似,都帶有櫻桃的味道,也額外為葡萄酒添加一些草本的味道。
然而,羅蒂內拉葡萄的個性和風格不足以撐起一支純釀葡萄酒。單獨釀造葡萄酒的話,會有較淺的色澤,缺乏酒體與單寧。但由於有不錯的果香與風味,果實本身甜度不高,相當適合風乾後使用。

莫利納拉 (Molinara)
莫利納拉 (Molinara)主要在意大利東部威尼托大區種植。莫利纳拉很少作為單一品種釀造,通常與Corvina葡萄和Rondinella葡萄混釀成Valpolicella葡萄酒,增加其酸度和果香的角色。因為莫利纳拉易氧化和果實顏色淺的,意大利人漸漸減少了它的種植面積,在2010年時約有717公頃。

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