【最傳統、最經典】帕斯卡酒莊 - 宙斯之血 Sangiovese Puglia IGT

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紅酒
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【最傳統、最經典】帕斯卡酒莊 - 宙斯之血 Sangiovese Puglia IGT
   產區:意大利 - 普利亞    國際評級:IGT
   酒精度:12%    醒酒時間:N/A
   酒莊:帕斯卡酒莊 (Pasqua)       葡萄品種:Sangiovese
酒體的顏色非常深,香氣濃郁,味道成熟。此紅酒的特點是單寧柔和,酒體上帶有紅色水果和黑莓的香氣,口感柔和而持久。

普利亞 (Puglia) 

普利亞 (Puglia) 產區位於意大利的東部,釀酒歷史非常悠久,而且擁有非常個性的本地葡萄品種。普利亞葡萄酒產量在意大利位排第二,僅次於威尼托產區 (Veneto)。普利亞一直都被認為是意大利葡萄酒最重要的產區之一。

普利亞以地中海氣候為主,土壤富含鈣質,表層土壤帶有豐富的鐵元素,非常適合葡萄生長。這裡一年四季陽光普照,氣候乾燥,如果想找一款果味成熟,香氣豐富的紅葡萄酒,普利亞是不二之選。

大多數的普利亞紅葡萄酒是成熟飽滿的,適合與多香料的肉食配搭。普利亞的葡萄酒生產商都有一個共同特點,他們非常專注於本土葡萄品種的釀製,比如黑曼羅 (Negroamaro)、普裡米蒂沃 (Primitivo)、黑博比諾 (Bombino Nero)。

帕斯卡酒莊 (Pasqua)

帕斯卡酒莊總部位於意大利三大葡萄酒出產大區之一的威尼托 (Veneto) 大區 ,也是著名的意大利葡萄酒展覽會所在的城市維羅納。擁有200公頃自家的葡萄園並且控制其它1000公頃葡萄園 ,年產量2000餘萬瓶。1925年由帕斯卡家族 (The Family Pasqua) 的尼古拉 (Nicola) 等四兄弟共同創建於維羅納 (Verona),並以極快的速度發展著。積累了一定資本的帕斯卡酒莊在1940年開始進行大規模的葡萄園投資活動,並引進了先進的裝瓶技術,實現酒莊裝瓶。酒莊於1960年轉由帕斯卡家族第二代繼承人卡爾羅 (Carlo)、翁貝托 (Umberto) 和喬治 (Giorgio) 經營,他們將目光放得更廣闊,開始積極向海外市場發展。1980年,公司投資的重點轉移到葡萄酒上,並在威尼托開闢了大片的葡萄園,主要生產瓦坡里切拉 (Valpolicella) 和蘇瓦韋 (Soave) 兩種葡萄酒,酒的級別為經典 (Classico) 和DOC兩種。

帕斯卡酒莊設立的研究中心通過技術創新和設備更新令企業現天始終保持著科技領先。酒莊的釀酒師Giancarlo Zanel以及釀酒顧問Luca D'Attoma憑藉其多年來的精湛技藝,始終保證自己的獨特風格和穩定的品質。

幾乎年年都能贏得意大利及國際著名酒評機構的好評,曾被選為諾貝爾和平獎 (Nobel Peace Prize) 頒獎晚宴專用酒。此外,帕斯卡酒莊還被AC米蘭足球隊 (A.C. Milan) 以及世界頂級奢侈遊艇品牌麗娃遊艇 (RIVA) 指定為官方葡萄酒供應商。

桑嬌維塞 (Sangiovese) - 意大利栽培最多的紅葡萄品種

桑嬌維塞 (Sangiovese),又被稱作「宙斯之血」,是意大利栽培最多的紅葡萄品種,在布魯奈羅.蒙達奇諾 (Brunello di Montalcino) 產區和康帝 (Chianti) 產區的表現特別突出。不像品麗珠葡萄在全世界20多個國家都有種植,桑嬌維塞一旦遠離故土,就會出現「水土不服」,所以在意大利之外種植的地方少之有少。

在條件好的環境下才可以釀製出豐富濃厚、結構緊密和儲存時間長的頂級佳釀。味道豐富濃郁,酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息,適合配搭很多食物。當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時,可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時,可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時,可以使葡萄酒的果味更濃郁。

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