粉紅淑女 星堤酒莊氣泡酒︱Rosé Spumante

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氣泡酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:N/A
   酒精度:9.5%    醒酒時間:N/A
   酒莊:星堤酒莊 (Rive Della Chiesa)       葡萄品種:梅洛

這支的浪漫粉紅氣泡酒,酒色呈現著浪漫的玫瑰粉紅,同時它帶有微微的花香及蜂蜜味道吸引著味蕾。酒名中的Spumante代表著全氣泡,輕啜一口,便能感受到豐富的氣泡在舌尖悅動。

這支Rosé Spumante的儲存以及最佳飲用溫度為8°-10°,較低的溫度則可以讓酒中的氣泡感覺更為精細。適合配搭甜品和糕點。葡萄品種用了60% merlot,梅洛釀製的葡萄酒顏色較深,有著紅黑漿果(紅櫻桃,草莓,黑櫻桃,黑醋栗)的豐富果香,在陳年過程中還會產生李子幹,灌木叢,雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單寧豐潤柔滑,充盈著絲綢的質感。

Rosé中文名叫玫瑰紅酒,雖則叫玫瑰,當中跟玫瑰沒有任何關係,它是一種比較特別的紅酒,擁有獨特的粉紅色澤,而它釀製過程不一,一般是用去皮後的紅葡萄釀製,讓果汁接觸及浸漬葡萄皮四至六個小時,不讓她過於深紅色及有過多的單寧。「其實整個亞洲都掀起了粉紅熱,主要原因是越來越多女性喜歡喝酒,她們被Rosé的顏色及價錢吸引。而Rosé以歐盟國家所釀製的較好,因為這些國家是從浸葡萄皮來取其顏色,但新興市場可能只是用白酒溝紅酒來取色,其實她的酒精濃度跟紅酒差不多,不要以為它比較淡色酒精濃度就沒那麼高!

飲酒最重要是氣氛合適,浪漫或歡樂的氣氛會令美酒回味更久。而說到浪漫氣氛,玫瑰氣酒(Rose Wine)絕對是最適合的代言者。不少人都認為玫瑰氣酒「不倫不類」,是俗氣的「女士酒」,但事實並非如此。一支質素出眾的玫瑰氣酒,顏色呈粉紅、淡紅和玫瑰紅色,口感清新鮮美,易於入口。而在餐飲搭配方面,玫瑰氣酒也是「百搭小能手」!

玫瑰紅酒顏色絢麗,一般可分為干型、甜型和起泡酒三種。Rose 通常是指由紅葡萄製成的玫瑰紅酒,最為常見;Blush 現在多指用紅葡萄釀成、帶有一絲甜味的淺色桃紅,也就是甜型酒。

玫瑰紅酒多由紅葡萄品種釀成,釀造過程中,葡萄皮和葡萄汁接觸的時間很短,萃取的色素和單寧有限,所以玫瑰紅酒一般呈現粉紅等顏色。不同的葡萄品種的釀成的桃紅所呈現的顏色不盡相同,果皮顏色愈深,玫瑰氣酒顏色愈紅。

意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼託的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

Rive Della Chiesa 星堤酒庄第一個購買的莊園位於特雷維索省古老大教堂旁,Rive Della Chiesa因而得名,他們宗旨為製作真誠、簡單及新鮮的口味。酒莊用環保方式種植,但仍保留傳統的釀酒特色,令葡萄汽酒多了新鮮清新的滋味。

玫瑰氣酒配餐

玫瑰紅酒最佳飲用溫度為 8-12℃ 之間,稍微冰鎮一下,口感更佳。Rosé 很適合亞洲人的口味,她沒有白酒那麼酸,又沒有紅酒的那種單寧味,最重要是她顏色夠靚。越南餐廳安南也推出 Rosé Pairing,開始時也有食客懷疑她的味道,幸好她的粉紅色吸引了女性顧客,加上她不太酸、不太濃,從頭盤到甜品都可以好配襯!

玫瑰紅酒(Rose)適合搭配濃郁口感的菜式,例如西班牙海鮮飯、香料烤雞、茄汁烤魚等;中餐方面,酒的酸度能化解山東菜的油膩。甜型桃紅(Blush)口感甜蜜,可以搭配一些清淡類的菜肴,也可以搭配辛辣食物或甜點;配中餐時能化解川菜和湘菜的辣味。

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