【陳年白酒】艾瑪酒莊 Sauvignon︱Vulcaia Fume Sauvignon Del Veneto IGT
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| 產區：意大利 - 威尼托 | 國際評級：IGT |
| 酒精度：14.5% | 醒酒時間：至少45-60分鐘 |
| 酒莊：艾瑪酒莊 (INAMA) | 葡萄品種：長相思 |
| 配餐建議：能匹配多種食材：熏魚，如鯡魚和三文魚等。搭配魚子醬 和天婦羅也不錯！如搭配牛肚、烤肝和腎等内臟料理也有很好的效果！ | |
威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區
威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區，首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區，與皮埃蒙特齊名，同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。
威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節，氣候溫和而穩定，適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒，是當地著名的索阿維（Soave）白葡萄酒的主要原料。
艾瑪酒莊 (Inama)
艾瑪酒莊的第一支葡萄酒是於1991年生產的，而第一支公開面世的葡萄酒是於1995年出現。他們一直深信生產一支好的葡萄酒最少釀造3-4年，當時他們只生產了Vulcaia 和Sauvignon，而每款大約只生產了2000 - 3000支。他們是於1997年時認識了同樣熱愛葡萄酒的朋友 - La Valentina莊主Sabatino Di Properzio；大概於1999年，他們便一起合作在Abruzzo釀造出 Binomio。
他們利有機耕作方法，但從不會在自己的品牌上明顯列出。因為他們相信自然的耕種方法能有效地釀造出葡萄最原始的味道，更相信葡萄酒是有自己的獨特個性。因此艾瑪酒莊從沒有邀請任何品酒專家來品酒，他們相信只要隨著簡單自然的釀酒方法便能釀出好的葡萄酒。
長相思 (Sauvignon Blanc)
長相思 (Sauvignon Blanc) 的氣候適應度不算高，適合在緯度適中的地方生長。最明顯的特徵是輕盈酸爽的口感，其次是易於混合著青草與白花的辨認香氣。需要經過1至2年在橡木桶中釀製才能呈現最佳的品質。
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