皇家禮物 ‧ 小不甜 卡羅•賈科薩酒莊紅酒 Dolcetto︱CUCHET Dolcetto d’Alba DOC 2011

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紅酒
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   產區:意大利 - 皮埃蒙特    國際評級:DOC
   酒精度:12.5%    醒酒時間:至少30-45分鐘
   酒莊:卡羅•賈科薩酒莊 (Carlo Giacosa)       葡萄品種:多姿桃
深紫色的酒體散發著紅果香氣,並隱隱約約散出獨特的羊肚菌香氣。它是一款酒體豐厚,果香豐富、口感圓潤的酒。

皮埃蒙特是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG(保證法定產區酒)和44種DOC(法定產區酒),遙遙領先於其它產區。

優越的地理條件 

皮埃蒙特位於阿爾卑斯山脈的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。產區葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。這裡屬大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大,使葡萄皮能聚集更多的風味物質,釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種,而且多用於釀造單一品種酒。這裡的葡萄種類很多,重要的紅葡萄品種包括內比奧洛(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多 賽托(Dolcetto),主要的白葡萄品種為莫斯卡托(Moscato)。其中,內比奧洛是地位最高的葡萄品種,它和桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利的兩大支柱葡萄品種,在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種,可以用於釀製阿斯提起泡酒(Asti Squmante)。

多姿桃 (Dolcetto)
多姿桃(Dolcetto)是早熟而酸度低的葡萄品種,大多在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)產區內種植。

多姿桃除了可以用作釀造葡萄酒外,同樣可以直接食用,也可以製作成一種叫做"Cogna"的果醬跟當地的芝士一起搭配。多姿桃葡萄酒的風格簡單、美味十足。在歷史上,多姿桃葡萄酒常常用來與Cuneo平原上的居民交換小犢牛,也會與Ligurian沿海的居民交換橄欖油、鹽與鯷魚。

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