【陳年白酒】 艾瑪酒莊 Soave︱Vigneto Du Lot Soave Classico DOC 2010

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白酒
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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:DOC
   酒精度:13%    醒酒時間:N/A
   酒莊:埃瑪酒莊 (INAMA)       葡萄品種:卡爾卡耐卡
   配餐建議:可搭配多種口味濃郁的菜式,如扇貝和貝類,以及亞洲菜,如天婦羅,椒鹽海鮮。匹配的西餐菜式如:小龍蝦意粉、沙丁魚,鴨肉以及意大利燴飯。
酒色深黃,帶有濃烈的奶油、香草和花香味。葡萄酒有著良好的結構,餘韻複雜、濃郁及有層次。無論是配搭香濃的魚類或肉類菜式,都一樣出衆。

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區
威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

艾瑪酒莊 (Inama)

艾瑪酒莊 (Inama) 位於意大利威尼托 (Veneto),維羅納省 (Verona) 的San Bonifacio區。由家族經營的酒莊,釀酒超過40年,是世界知名的品牌。主要銷售到東西歐/美國/南美洲。他們是以家族形式經營,喜歡自己研發釀造酒,他們的宗旨是只釀好飲的酒。

艾瑪酒莊擁有50公頃的土地,其中30公頃是用作釀製白葡萄酒,20公頃用作釀製紅葡萄酒。他們種植的葡萄樹大部份都有60年的樹齡,年產量約每年15萬支。

他們利有機耕作方法,但從不會在自己的品牌上明顯列出。因為他們相信自然的耕種方法能有效地釀造出葡萄最原始的味道,更相信葡萄酒是有自己的獨特個性。因此艾瑪酒莊從沒有邀請任何品酒專家來品酒,他們相信只要隨著簡單自然的釀酒方法便能釀出好的葡萄酒。

卡爾卡耐卡 (Garganega)

卡爾卡耐卡 (Garganega) 首次記錄出現在13世紀,所以演變出的子品種及克隆品種數不勝數。2000年,卡爾卡耐卡在意大利的種植面積超過了11,637公頃,如今它是意大利第六大種植面積的白葡萄品種。

卡爾卡耐卡晚熟,生命力旺盛,十分高產,有時甚至過於高產。在蘇瓦韋(Soave) 葡萄酒中,卡爾卡耐卡葡萄的表現最出色也最經典,通常該品種所佔的比例為70%到100%。

在經典蘇瓦韋區域釀製出的卡爾卡耐卡白葡萄酒,精細且優雅,帶有檸檬和杏仁的味道,備受讚譽。另外,由於該品種具有較高的天然酸度,因此,它能釀製出口感平衡但緊實,香氣迷人而雅緻的葡萄酒。

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