【熱戀紅酒】 帕士卡酒莊紅酒︱Rosso Veneto IGT Passimento R&J

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紅酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:IGT
   酒精度:14%    醒酒時間:30-45分鐘
   酒莊:帕士卡酒莊 (Pasqua)       葡萄品種:梅洛 / 科維納 / 科羅帝納
   配餐建議:適合搭配紅燒肉,三杯鷄,芝士和紅肉菜式。
這款酒有著深寶紅酒色,帶有難忘而濃烈的紅莓及香料味。口感平均及活潑的單寧。餘韻圓滑及柔和。這支酒,被評級為地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)。IGT葡萄酒都必須用特定大產區的葡萄並在當地釀造,是優良餐酒。

意大利東北部3大產區中最著名的產區
威尼托是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼託的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

帕士卡酒莊總部位於意大利三大葡萄酒出產大區之一的威尼托大區 ,也是著名的意大利葡萄酒展覽會所在的城市維羅納。擁有200公頃自家的葡萄園並且控制其它1000公頃葡萄園 ,年產量2000餘萬瓶。

梅洛(Merlot)
Merlot來自奧西坦文的「梅洛」,是指年輕的烏鴉,也是指葡萄本身漂亮的烏藍色,所以被稱作「烏藍色的烏鴉」。

梅洛呈烏藍色,體小皮薄,果肉甜,果酸低。 梅洛的最大特色,就是它充從半熟到完全成熟,有時候只需要幾天時間。梅洛葡萄酒具有櫻桃、草莓以及黑莓的氣息。如果只用梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒,會呈現深寶石紅帶微紫色,並且果香濃郁,酒香優雅,酒質柔順。經陳年過程後,會產生李子乾、灌木叢、雪松和香料的氣息。

科維納(Corvina)
科維納(Corvina)主要在意大利東北部威尼托(Veneto)地區種植,主要用來釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒,也在混釀中占主導地位。

科維納葡萄酒的顏色鮮明,帶有酸櫻桃風味,酸度較高,酒體較輕,單寧含量少。如果是只用科維納葡萄釀制的酒,最好是趁年輕喝; 若和其他葡萄混釀的葡萄酒,陳化能力則就較強。

科羅帝納 (Corvinone)
科維諾尼(Corvinone)是意大利的本土紅葡萄,屬於晚熟品種,有較大的果實,果皮為深藍黑色,擁有十分適合風乾疏松果串。

用科維諾尼釀造出來的葡萄酒,通常會是寶石紅色澤,有濃郁的香氣,帶有水果和香料風味。然而,在一般情況下,酒莊不會單獨用科維諾尼葡萄來釀制葡萄酒,而是與其他葡萄混釀,如Amarone和Recioto。

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