【梵高向日葵 意大利南部的古老葡萄】Sante Passioni ‘Helianthus’ Negroamaro Salento IGP

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Sante Passioni
SP003-19R
紅酒
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   產區:意大利 - 普利亞    國際評級:IGT
   酒精度:14%    醒酒時間:30分鐘
   酒莊:Cantine San Giorgio       葡萄品種:黑曼羅(Negroamaro)
   配餐建議:在搭配烤肉(牛和羊)時,或是中度熟成芝士,會令到整個層次得到昇華,非常適合飲用。
果香及辛辣的圓潤味道,悠長的餘韻。強烈的紅色,帶有令人愉悅和細膩的果味,並有辛辣的馬拉斯櫻桃、李子和肉桂的香氣。味道圓潤,和諧,非常適合飲用。

普利亞 (Puglia) 

普利亞 (Puglia) 產區位於意大利的東部,釀酒歷史非常悠久,而且擁有非常個性的本地葡萄品種。普利亞葡萄酒產量在意大利位排第二,僅次於威尼托產區 (Veneto)。普利亞一直都被認為是意大利葡萄酒最重要的產區之一。

普利亞以地中海氣候為主,土壤富含鈣質,表層土壤帶有豐富的鐵元素,非常適合葡萄生長。這裡一年四季陽光普照,氣候乾燥,如果想找一款果味成熟,香氣豐富的紅葡萄酒,普利亞是不二之選。

大多數的普利亞紅葡萄酒是成熟飽滿的,適合與多香料的肉食配搭。普利亞的葡萄酒生產商都有一個共同特點,他們非常專注於本土葡萄品種的釀製,比如黑曼羅 (Negroamaro)、普裡米蒂沃 (Primitivo)、黑博比諾 (Bombino Nero)。

聖喬治酒莊 (Cantine San Giorgio)

聖喬治酒莊 (Cantine San Giorgio) 位於意大利普利亞葡萄酒產區 ,這原來是一家成立於1962年的葡萄酒合作社 ,2012年被Tinazzi酒莊的莊主Gian Andrea收購 。

聖喬治酒莊的標誌性建築是一座叫做Torre Vinaria高塔。這座高塔有六層樓,一層在地下,另外五層在地上,共21米高。借助重力,高塔中的葡萄酒可以從上層的不鏽鋼桶流入下層容器中,避免了當地炎熱氣候帶的負面影響 。

酒莊位於普利亞地區,是一個美麗的農舍坐落在Carosino,靠近薩倫托半島(Salento),主要生產卓越的普利亞葡萄酒,亦是現時成為在南部普利亞最大的莊園,由孫子喬治·亞曼尼 (Giorgio) 主要管理。

聖喬治酒莊運用品質良好的水泥發酵罐,其厚度和質地有助於讓儲藏其中的葡萄酒溫度保持恆定,在近年再流行起來。

由 2020 年起,新的生產酒廠將在法賈諾 (TA) 落成,這是現代化和自動化方面的旗艦表現,保持著阿普利亞葡萄酒的品質和傳統。隨著新酒廠的出現,在酒莊的範圍内發現了古墓,這個也進一步將其與該地區的傳統和古代聯繫起來。

黑曼羅 (Negroamaro) 

黑曼羅 (Negroamaro) 葡萄皮顏色深;香氣以黑莓果類為主,土壤、藥草、香料味為輔;單寧從中等到厚實。黑曼羅的來源有兩種說法 --- 第一:黑曼羅如同字義 Negroa (黑)、amaro (苦),說明此品種深色的葡萄皮與鹹味,特別注意,amaro並非真正的「苦味」,而是指「鹹味」或「非果類」的風味。 第二:黑曼羅以拉丁、希臘文翻譯,意為「深黑」,所以 amaro不翻成「苦」。 知名產區為義大利南部 Puglia,次產區Salento釀出最好的黑曼羅紅酒,其法定分級為Salice Salento DOC。這裡有溫暖的地中海型氣候,讓葡萄能得到充分的熟度,此品種耐乾旱,所以降雨量不多的 Puglia,適合種植黑曼羅。

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