瓶封上的神奇小洞

不知道各位酒友有沒有注意過，有時候一瓶葡萄酒的瓶封上有幾個小孔。大家或會疑惑是這瓶酒被人動過了嗎還是這瓶酒有問題嗎?

而事實上，這並不是一瓶葡萄酒的缺陷。相反，適量的幾個小孔對葡萄酒還有以下 3 點積極作用：

1. 排氣

這些小孔可作套帽時排氣用。在機械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線的生產的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候，殘餘空氣會被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀。

2. 換氣

這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進行。少量的氧氣對於葡萄酒來說是有好處的。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更複雜的風味，還能延長其壽命。

3. 保濕

我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能，避免大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質。