【神谷氣泡酒】 華利特酒莊氣酒︱Vallate C.V. Prosecco Superiore DOCG

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氣泡酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:Conegliano Valdobbiadene DOCG
   酒精度:11%    醒酒時間:N/A
   酒莊:華利特酒莊 (Vallate)    葡萄品種:歌蕾拉
   配餐建議:絕佳的開胃酒,與魚生刺身,魚他他,火鍋與辣味菜式。

此佳釀出產於意大利瓦爾多比亞德內Conegliano Valdobbiadene產區,是prosecco 的頂級產區。明亮的稻草色黃色,並帶有明顯的微綠色光澤。
鼻子的香氣溫和優雅,淡淡的葡萄,金黃色的美味蘋果的香味,打開的石灰和粉紅色葡萄柚散發出梨,李子的成熟香氣,白瓜和意想不到的紫藤花和橙花氣味。

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

華利特酒莊 (Vallate)

華利特酒莊 (Vallate) 是MASPA的高級品牌,從事Prosecco生產的酒莊。成立於1993年,酒莊位於威尼托東部,靠近科內利亞諾–科內利亞諾著名的生產區Valdobbiadene。這是歷史悠久的丘陵地區,代表普羅賽克 (Prosecco) 的心臟,稱為DOCG,也是出產prosecco 最頂級的產區。在2015年,Prosecco 有DOCG擁有約7,000公頃的葡萄樹,而在威尼託大區的15個城市中,次等 DOC 大約有20,000公頃600個城市,分為威尼托 (Veneto) 和弗留利 (Friuli)。

用於生產Prosecco DOC和DOCG主要是Glera歌蕾拉,搭配及其他當地的葡萄,如來自意大利東北部的Verdiso,Perera和Bianchetta等品種。Vallate Prosecco由Glera釀做,輔以DOC和DOCG版本及Brut和Extra Dry版本。

歌蕾拉 (Glera)

歌蕾拉 (Glera) 也被稱為普羅塞克 (Prosecco),幾乎都是用來釀製微起泡酒 (frizzante) 或全起泡酒 (spumante)。

歌蕾拉葡萄晚熟,酸度高,帶有白桃和肥皂的香氣。釀出來的酒一般酒精度不高 (8.5%左右),酒體輕盈,適合在夏天飲用。多種植在氣候十分涼爽的地區。2010年,它的總種植面積有18437公頃。

採摘期開始於9月中旬,在釀製普羅塞克葡萄酒時,全部採用乾發酵法。乾髮酵完成後的葡萄酒作為基礎酒,會繼續採用起泡葡萄酒釀製工藝 (Sparkling Wine-Making) 中的查瑪法 (Charmat) 法來釀製普羅塞克起泡酒 (Spumante) 或微起泡酒 (Frizzante)。

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