WS89 曼松酒莊紅酒 DOLCETTO D'ALBA︱Le Ciliegie DOLCETTO D'ALBA DOC 2010

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紅酒
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   產區:意大利 - 皮埃蒙特    國際評級:DOC
   酒精度:13.5%    醒酒時間:15-30分鐘
   酒莊:曼松酒莊 (Manzone)       葡萄品種:多姿桃
   配餐建議:完美搭配肉類菜式,烤或燒雞肉、三文魚、肉餅或帶芝士的飯或意粉。
這款酒與黑莓和紫羅蘭韻味結合,它帶有紅寶石偏紫的酒色。有著新鮮的紅色水果香,口感餘韻悠長。

皮埃蒙特是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG(保證法定產區酒)和44種DOC(法定產區酒),遙遙領先於其它產區。

優越的地理條件 

皮埃蒙特位於阿爾卑斯山脈的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。產區葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。這裡屬大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大,使葡萄皮能聚集更多的風味物質,釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種,而且多用於釀造單一品種酒。這裡的葡萄種類很多,重要的紅葡萄品種包括內比奧洛(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多 賽托(Dolcetto),主要的白葡萄品種為莫斯卡托(Moscato)。其中,內比奧洛是地位最高的葡萄品種,它和桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利的兩大支柱葡萄品種,在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種,可以用於釀製阿斯提起泡酒(Asti Squmante)。

多姿桃 (Dolcetto)

用多姿桃釀製出來的葡萄酒口感柔順,果味濃郁,帶有甘草、杏仁和咖啡的風味,需要在頭兩年至三年內飲用。相比起Barbera和Nebbiolo葡萄酒需要在橡木桶和瓶中進行長時間的陳年,多姿桃葡萄酒能在短時間內上市,成為各大葡萄園的重要經濟來源之一。

多姿桃含有豐富的單寧量十分,能縮短其發酵時間,令到口感更加柔順。因為多姿桃葡萄的皮含有豐富的花青素,即使用最快速的發酵也不會對它深濃的寶石紅和紫色澤構成影響。

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