【亞洲限量版】 Black Label 帝納吉卡德洛奇莊園紅酒 Montere Valpolicella Ripasso Superiore DOP

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紅酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:DOC, DOP, BWT Gold, Verona TOP 100
   酒精度:14%    醒酒時間:至少45-60分鐘
   酒莊:帝納吉卡德洛奇莊園 (Tinazzi - CA′de′Rocchi)       葡萄品種:科維納 / 羅蒂內拉 / 莫利纳拉
   配餐建議:推薦搭配意大利蘑菇燴飯,意大利粉、燉肉,紅燒肉以及牛扒。

深紅色的酒色,帶有紅色和黑色水果的香氣,好像是李子和酸櫻桃,再仔細地閒會發現少許香料和淡淡的香醋味。酒精濃度稍高,酒體飽滿,單寧柔和,口感持續悠長。

配上有蘑菇和紅菊苣的意大利燴飯、意大利粉、燉肉、紅燒肉及香草醬菜式,可以說是比巔峰更巔峰。

從一家小型酒莊走到今天,坦布里尼酒莊的帝納吉聖酒窖已經成為出產國際評分酒的傑出莊園,現其所生產的葡萄酒己傾銷到整個歐美亞國家。

意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。
威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

Tinazzi - CA' DE' ROCCHI 帝納吉卡德洛奇莊園

這是Tinazzi家族擁有的葡萄園,位於Verona省的Lazise,Valpolicella中心,Sant' Ambrogio之榨汁地窖。這裡配備了現代化的葡萄釀酒和風乾設備,用以生產知名的Amarone della Valpolicella及Valpolicella Superiore Ripasso等明星產品。酒莊故事 

努力經營,踏上傑出莊園之路

最初,帝納吉(Tinazzi)只是一家小型企業,主要生產來自維羅納(Verona)的葡萄酒,並在當地銷售。憑著多年努力及銷售增長,業務擴展到倫巴第大區和整個意大利北部。現其所產的葡萄酒己傾銷整個歐美亞國家。公司目前擁有72公頃的葡萄園,在威尼托大區和普利亞地區劃4大莊園。目前,分別由始創人的兒子Gian Andrea及他的孫子Giorgio和Francesca管理。而在普利亞地區的帝納吉聖酒窖更成為出產國際評分酒的傑出莊園。

科維納(Corvina)
科維納(Corvina)主要在意大利東北部威尼托(Veneto)地區種植,主要用來釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒,也在混釀中占主導地位。
科維納葡萄酒的顏色鮮明,帶有酸櫻桃風味,酸度較高,酒體較輕,單寧含量少。如果是只用科維納葡萄釀制的酒,最好是趁年輕喝; 若和其他葡萄混釀的葡萄酒,陳化能力則就較強。

羅蒂內拉 (Rondinella)是釀造Valpolicella第二重要的葡萄,法例上規定需使用5 - 30%的羅蒂內拉羅蒂內拉。與Corvina葡萄的味道類似,都帶有櫻桃的味道,也額外為葡萄酒添加一些草本的味道。
然而,羅蒂內拉葡萄的個性和風格不足以撐起一支純釀葡萄酒。單獨釀造葡萄酒的話,會有較淺的色澤,缺乏酒體與單寧。但由於有不錯的果香與風味,果實本身甜度不高,相當適合風乾後使用。

莫利纳拉 (Molinara)
莫利纳拉 (Molinara)主要在意大利東部威尼托大區種植。莫利纳拉很少作為單一品種釀造,通常與Corvina葡萄和Rondinella葡萄混釀成Valpolicella葡萄酒,增加其酸度和果香的角色。因為莫利纳拉易氧化和果實顏色淺的,意大利人漸漸減少了它的種植面積,在2010年時約有717公頃。

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