百來達酒莊紅酒 Grignolino︱Grignolino d'Asti DOC 2011

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紅酒
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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
   產區:意大利 - 皮埃蒙特    國際評級:DOC
   酒精度:13.5%    醒酒時間:至少45-60分鐘
   酒莊:百來達酒莊 (Braida)       葡萄品種:格利尼奧利諾
   配餐建議:搭配以肉類或蘑菇為主的主菜,以及肉類或蘑菇為主的意大利粉或主食。
特別是帶有誘人的玫瑰香。它的酒體清爽可口,且餘韻微妙及持久。味道帶有紅色水果,在最後更有烤杏仁口味。

皮埃蒙特 (Piedmont)

皮埃蒙特 (Piedmont) 是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG(保證法定產區酒)和44種DOC(法定產區酒),遙遙領先於其它產區。

優越的地理條件

皮埃蒙特位於阿爾卑斯山脈的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。產區葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。這裡屬大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大,使葡萄皮能聚集更多的風味物質,釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種,而且多用於釀造單一品種酒。這裡的葡萄種類很多,重要的紅葡萄品種包括內比奧洛(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多 賽托(Dolcetto),主要的白葡萄品種為莫斯卡托(Moscato)。其中,內比奧洛是地位最高的葡萄品種,它和桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利的兩大支柱葡萄品種,在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種,可以用於釀製阿斯提起泡酒(Asti Squmante)。

百來達酒莊 (Braida)

百來達酒莊 (Braida) 是一間追求完美的酒莊,獲獎無數,現在深圳喜來登Shareton Hotel 都有銷售Braida的葡萄酒。它位於意大利皮蒙埃特 阿斯蒂區(Asti, Piedmont),它的葡萄園分別集中於蒙費拉托 (Monferrato) 和多山的地區的市鎮朗格 (Langhe)。總共有五個葡萄園,其中三個分佈在Monferrato的Rocchetta Tanaro (羅凱塔塔納羅)、Castelnuovo Calcea及Costiglione d’Asti的小鎮。其餘的分佈在Langhe的Mango (芒果) 及Trezzo Tinella。Braida的年產量是每年生產約30萬支葡萄酒。

百來達酒莊在1961年創立,酒莊創辦人Giuseppe Bologna是一位熱愛 “拳球”(皮埃蒙特區的傳統運動) 的高手,他曾經羸取拳球總冠軍,因此被人取綽號為Braida。Giuseppe Bologna 除了是一個車夫之外,也很喜愛葡萄,並種植及釀製了超級巴貝拉 (Barbera) 葡萄酒。

他把葡萄放在法國橡木桶內發酵,釀造優質的葡萄酒,成功和意外地產生了著名的Bricco dell’ Uccellone。Bricco dell’ Uccellone是BRAIDA的旗艦葡萄酒,是現在意大利最著名的葡萄酒之一。

他的兒子Giacomo Bologna不但繼承了父親的葡萄園和綽號,更繼承了父親對土地和葡萄的熱情。Giacomo Bologna將這份熱情傳給了他的妻子 (Anna) 和他的兒女 (Raffaella和Beppe)。

隨著Giacomo Bologna的離逝,Anna與一對兒女為繼續實現丈夫的夢想,努力把酒莊經營下去。面對經營的困難,Raffaella和Beppe用了2-3年的時間不斷尋找適合的葡萄釀製優質的葡萄酒。

在一次的偶然下,Beppe穿上BRAIDA的衣服再次尋訪葡萄園時,被其中的葡萄園莊主注意到他的衣服。在傾談下發現Beppe的爺爺就是當年一起打拳球的敵友。因為這個緣份,莊主答應Beppe往後所有優質的葡萄都可以給予Beppe優先選取。因此BRAIDA往後的葡萄都能得到最佳保證。

格利尼奧利諾 (Grignolino)

格利尼奧利諾葡萄 (Grignolino) 是一種薄皮葡萄,活潑的酸度與其新鮮水果的覆盆子和酸草莓的味道完美匹配。混合著大量肉桂和丁香的香味,這種葡萄與意大利主流菜餚搭配時,口感非常清爽。能釀造出顏色淺的葡萄酒和桃紅葡萄酒,果香濃郁,酸度和單寧強烈。

格利尼奧利諾缺乏深度和魅力,意味著它在該地區以外的粉絲很少。因此,這個品種不會遠離它的意大利北部故土。

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