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【神級水滴】LM99 皇者 岩石莊園紅酒 PRIMITIVO appassimento IGT

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紅酒
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   產區:意大利 - 普利亞    國際評級:IGT, LM 99/99
   酒精度:15%    醒酒時間:30-45分鐘
   酒莊:岩石莊園 (Ronco di Sassi)       葡萄品種:普米蒂沃
   配餐建議:來搭配紅肉、烤肉、亞洲菜都不是問題!

意大利最重量級的酒評家-Luca Maroni(LM)給予了這瓶酒99分,是他目前所給出的最高分數,絕對是評審意大利酒王者頂端。

經典Primitivo葡萄酒帶有深寶石紅的酒色。車厘子、李子及朱古力的香氣同樣是它一大特色。入口飽滿,甜美及帶有細膩的單寧,很適合陳年飲用。

在地中海地區,Primitivo是一個古老的葡萄品種,成功釀造出了一系列熱烈、濃厚、豐富韻味的高品質葡萄酒。酒標中的Appassimento為一種風乾葡萄的釀酒手法,將葡萄放在木盤上,在室內晾著,讓冷風將葡萄風乾,讓風味濃縮在其中,創造出出濃郁、有層次、濃郁的風乾葡萄紅酒。

叫得上王者,用來搭配紅肉、烤肉、亞洲菜都不是問題。

普利亞 (Puglia)

普利亞 (Puglia) 產區位於意大利的東部,釀酒歷史非常悠久,而且擁有非常個性的本地葡萄品種。普利亞葡萄酒產量在意大利位排第二,僅次於威尼托產區 (Veneto)。普利亞一直都被認為是意大利葡萄酒最重要的產區之一。

普利亞以地中海氣候為主,土壤富含鈣質,表層土壤帶有豐富的鐵元素,非常適合葡萄生長。這裡一年四季陽光普照,氣候乾燥,如果想找一款果味成熟,香氣豐富的紅葡萄酒,普利亞是不二之選。

岩石莊園 (Ronco di Sassi)

詹弗蘭科·菲諾和妻子西蒙娜·菲諾(Simona Fino)於這個城堡附近相識相愛,對他們來說別具意思,結婚後他們在普利亞區(Puglia)買下3英畝葡萄園,建立了岩石莊園。夫婦釀造了首支LM99 皇者 岩石莊園紅酒 PRIMITIVO appassimento IGT。此酒更榮獲盧卡·馬羅尼 (LUCA MARONI) 99分,國際評分者認為是「近乎完美的葡萄酒」。

岩石莊園 (Ronco di Sassi) 位於蒙特城堡(Castel del Monte) 附近的一個葡萄園,城堡是一座八邊形的城堡,由神聖羅馬帝國皇帝腓特烈二世建於1229年到1249年左右。而岩石莊園也取用了蒙特城堡的概念作標誌。岩石莊園位於屬地中海氣候,充足的光照和適宜的海風使得它成為理想的葡萄種植之地。該產區主要為多石的山丘和平原,土壤多為富含鐵元素的第四紀沉積層的白堊石灰石。

Luca Maroni評分系統 - 沒有完美葡萄酒的99分評級系統
用能夠以科學儀器分析的濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)理性分析、評價葡萄酒,加上有價格和產量等因素,在意大利酒迷受到喜愛,建立信賴。

普米蒂沃 (Primitivo)

普米蒂沃 (Primitivo) 在美國被稱為「仙粉黛」,是一個早熟的葡萄品種,所以它的名字也有「早」的意思。普米蒂沃產於意大利南部。與美國的「仙粉黛」不同之處在於,意大利產的更豐富和多汁。

一般來說,用普米蒂沃釀製的酒不會過於濃烈,口感乾澀,散發着煙草、紅櫻桃和皮革的味道。而最好的普米蒂沃葡萄酒叫“Primitivo di Manduria”,它果香豐富,單寧和酸度都偏低,且顏色都深濃。

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