【意大利中部葡萄酒王 極品珍藏】Cetamura Chianti DOCG 2016

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Badia a Coltibuono
ZA104-16R
紅酒
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   產區:意大利 - 托斯卡納    國際評級:DOCG
   酒精度:13%    醒酒時間:30-45分鐘
   酒莊:Badia a Coltibuono    葡萄品種:桑嬌維賽
   配餐建議:搭配頭盤,帶醬汁的肉類,芝士,也很適合薄餅和各類的中國菜。
深紅寶石色,均衡的單寧及柔和的酸度,飽滿的酒體,是一支架構十分平衡的葡萄酒。酒莊從Chianti產區選擇最好的桑嬌維塞葡萄,以體現葡萄品種典型的新鮮度和多元化。

意大利 Tuscany 成功挑戰 法國波爾多 Bordeaux

托斯卡納是意大利最知名的明星產區,北鄰艾米里亞-羅馬涅(Emilia-Romagna),西北臨利古里亞(Liguria),南接翁布利亞(Umbria)和拉齊奧(Latium ),西靠第勒尼安海(Tyrrhenian Sea),地理位置優越。托斯卡納之於意大利中部,好比波爾多之於法國。

Tuscany 出產的康帝葡萄酒(Chianti)物美價廉,也非常有名。在1984年,康帝帝葡萄酒被列入意大利當年僅有的5個DOCG產區排行榜。Chianti DOCG產區的8個子產區出產的葡萄酒都可以標上“Chianti DOCG”字樣,但值得注意的是,這些葡萄酒必須以桑嬌維塞(Sangiovese)為主要釀酒葡萄。根據不同的釀造方式, 康帝帝葡萄酒給人們呈現不一樣的風格。

以前全世界的意大利餐廳都用Chianti的草籃酒作裝飾,其實這些酒只是一般貨色。托斯卡納(英文Tuscany)過去一、二十年出現了葡萄酒的文藝復 興,所有產區的酒都品質大進,而且是全意大利最創新的地區 – 不單勇於嘗試新葡萄,也勇於開拓新的產區。托斯卡納證明了意大利也可以釀出世界一等一的Cabernet Sauvignon和Merlot。在沿海的Maremma開發出優良的產區,傳統的Sangiovese葡萄也有莫大進步。過去十年看見托斯卡納的整體大 躍進,是非常興奮的。

桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血

意大利栽培最多的紅葡萄品種是什麼? 就是桑嬌維塞 ( Sangiovese )。桑嬌維塞,又被稱作「宙斯之血」,在布魯奈羅.蒙達奇諾 ( Brunello di Montalcino ) 產區和康帝 ( Chianti ) 產區的表現特別出色。不像品麗珠葡萄在全世界 20多個國家都有種植,桑嬌維塞一旦遠離故土,就會出現「水土不服」,所以在意大利之外種植的地方少之有少。

當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時,可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時,可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時,可以使葡萄酒的果味更濃郁。

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