【超級-托斯卡納】Casale Del Bosco ROSSO TOSCANA 2013

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紅酒
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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.
根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
【超級-托斯卡納】Casale Del Bosco ROSSO TOSCANA 2013
   產區:意大利 - 托斯卡納    國際評級:DOC
   酒精度:14.5%    醒酒時間:至少15-30分鐘
   酒莊:西爾維奧‧納迪酒莊 ( Tenute Silvio Nardi )    葡萄品種:桑嬌維賽 /小維鐸/柯洛里諾/西拉
   配餐建議:適合搭配牛扒,生切牛肉片及肉醬意粉等。
深寶石紅酒色,帶有強烈和複雜的香氣,辛辣色彩豐富。伴隨著花香與成熟的紅色果實口感。酒體圓潤及酸度柔順,且單寧溫和,易於飲用。

意大利托斯卡納 (Tuscany) - 成功挑戰 法國波爾多 Bordeaux

托斯卡納是意大利最知名的明星產區,北鄰艾米里亞-羅馬涅(Emilia-Romagna),西北臨利古里亞(Liguria),南接翁布利亞(Umbria)和拉齊奧(Latium ),西靠第勒尼安海(Tyrrhenian Sea),地理位置優越。托斯卡納之於意大利中部,好比波爾多之於法國。

Tuscany 出產的康帝葡萄酒(Chianti)物美價廉,也非常有名。在1984年,康帝葡萄酒被列入意大利當年僅有的5個DOCG產區排行榜。Chianti DOCG產區的8個子產區出產的葡萄酒都可以標上“Chianti DOCG”字樣,但值得注意的是,這些葡萄酒必須以桑嬌維塞(Sangiovese)為主要釀酒葡萄。根據不同的釀造方式, 康帝葡萄酒給人們呈現不一樣的風格。

以前全世界的意大利餐廳都用Chianti的草籃酒作裝飾,其實這些酒只是一般貨色。托斯卡納(英文Tuscany)過去一、二十年出現了葡萄酒的文藝復興,所有產區的酒都品質大進,而且是全意大利最創新的地區 – 不單勇於嘗試新葡萄,也勇於開拓新的產區。托斯卡納證明了意大利也可以釀出世界一等一的Cabernet Sauvignon和Merlot。在沿海的Maremma開發出優良的產區,傳統的Sangiovese葡萄也有莫大進步。過去十年看見托斯卡納的整體大躍進,是非常興奮的。

Tenute Silvio Nardi 西爾維奧‧納迪酒莊

西爾維奧納迪酒莊位於托斯卡納,那片被稱為蒙特齊諾的土地,蒙特齊諾大區(Montalcino)位於錫耶納(Siena)南部40公里處。

它的土地由歐奇亞(Orcia)、阿索(Asso)和歐伯羅尼(Ombrone)村莊接壤形成一個近似環形的輪廓,直徑16公里、土地覆蓋面積為24,000公頃。 蒙特齊諾座落在海拔高於564米風景如畫的山丘上,它依然保留著中世紀古老村莊的迷人魅力。

西爾維奧納迪莊園風景優美,擁有36塊未經開發的葡萄園土地。葡萄園橫跨蒙特齊諾東西主要丘陵地帶, 它的海拔高度在140米到480米之間。分佈在三個主區域的三個不同莊園裡: 位於西部的卡薩樂德拉波斯科,也是酒莊總部所在地,瑪那基阿拉和克洛姆巴奧羅,它們同在蒙塔齊諾東部海拔375米。

種植桑嬌維塞是莊園的傳統,在幾乎所有莊園土地上都有種植。雖然在80公頃中有8公頃種植了其他不同種類葡萄, 比如從最傳統的葡萄像柯洛里諾到國際品種比如美露、西拉和小維多。葡萄園的平均年齡在20年左右,最古老的葡萄園的密度在大約每公頃2,200株,同時新興葡萄園的密度在大約每公頃5,200株。

土壤一般來說由黏土組成,基層物質為沙質和泥質夾層。 在卡薩樂德拉波斯科附近的梯田,可能是河流和地殼構造的源頭。那裡地質淺薄但是有極少冰涼的土壤覆蓋在上面。 瑪那基阿拉地區的土壤覆蓋在粘土、含鈣質基層的粉砂岩泥灰土以及石英沙石之上。土地並不深厚, 但是擁有適宜的結構分佈, 中等的坡度和極少的土壤侵蝕。

桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血 - 意大利栽培最多的紅葡萄品種

桑嬌維塞 (Sangiovese),又被稱作「宙斯之血」,是意大利栽培最多的紅葡萄品種,在布魯奈羅.蒙達奇諾 (Brunello di Montalcino) 產區和康帝 (Chianti) 產區的表現特別突出。不像品麗珠葡萄在全世界20多個國家都有種植,桑嬌維塞一旦遠離故土,就會出現「水土不服」,所以在意大利之外種植的地方少之有少。

在條件好的環境下才可以釀製出豐富濃厚、結構緊密和儲存時間長的頂級佳釀。味道豐富濃郁,酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息,適合配搭很多食物。當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時,可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時,可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時,可以使葡萄酒的果味更濃郁。

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