【非凡的燈塔 成就不一樣的人生】 Sante Passioni ‘ Faro’ Aglianico Salento IGP

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Sante Passioni
SP002-18R
紅酒
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   產區:意大利 - 普利亞    國際評級:IGP, BWT Gold
   酒精度:14%    醒酒時間:至少15-30分鐘
   酒莊:Cantine San Giorgio       葡萄品種:艾格尼科
   配餐建議:陪襯各種紅肉類、成熟芝士爲佳。
酒色是亮麗的石榴紅色,帶有芬芳的熟紅果香氣,相當突出車厘子和紅莓香氣。酒體良好,入口清爽,繼而果味,朱古力,及香料慢慢滲出,其餘韻柔長,配襯紅肉及成熟芝士為佳。

意大利有一個產區被譽為「意大利南部的巴羅洛」,那就是Aglianico del Vulture。Aglianico del Vulture是Basilicata的子產區,是意大利南部釀造Aglianico(艾格尼科)最受認可的三大DOCG產區之一(自2011年升入DOCG),Aglianico(艾格尼科)喜愛炎熱和乾燥的氣候,是晚熟的葡萄之一。

這個產區的Aglianico葡萄酒通常單寧含量高,酒體豐滿,具有較長的陳年潛力。

普利亞 (Puglia)

普利亞 (Puglia) 產區位於意大利的東部,釀酒歷史非常悠久,而且擁有非常個性的本地葡萄品種。普利亞葡萄酒產量在意大利位排第二,僅次於威尼托產區 (Veneto)。普利亞一直都被認為是意大利葡萄酒最重要的產區之一。

聖喬治酒莊 (Cantine San Giorgio)

聖喬治酒莊 (Cantine San Giorgio) 位於意大利普利亞葡萄酒產區 ,這原來是一家成立於1962年的葡萄酒合作社 ,2012年被Tinazzi酒莊的莊主Gian Andrea收購 。

酒莊運用品質良好的水泥發酵罐,其厚度和質地有助於讓儲藏其中的葡萄酒溫度保持恆定,在近年再流行起來。

由 2020 年起,新的生產酒廠將在法賈諾 (TA) 落成,這是現代化和自動化方面的旗艦表現,保持著阿普利亞葡萄酒的品質和傳統。隨著新酒廠的出現,在酒莊的範圍内發現了古墓,這個也進一步將其與該地區的傳統和古代聯繫起來。

Aglianico(艾格尼科)

葡萄品種採用Aglianico(艾格尼科),此優質葡萄酒顏色深邃,散發著由火山岩土壤帶來的巧克力和李子的芳香,單寧含量高,顆粒精細,酸度高,大多數都需要陳年8年以上的時間,享有“意大利南部巴羅洛”的美譽。不同的酒莊都要想盡辦法來馴服Aglianico 比較強悍的丹寧,大體上是靠發酵與泡皮時間的長短,和陳年木桶的變化(大小木桶和陳年時間的長短)。

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