帕斯卡酒莊紅酒︱Famiglia Pasqua VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托產區東邊有水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區，與皮埃蒙特齊名，同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節，氣候溫和而穩定，適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒，是當地著名的索阿維（Soave）白葡萄酒的主要原料。

帕斯卡酒莊 (Pasqua)

帕斯卡酒莊總擁有200公頃自家的葡萄園並且控制其它1000公頃葡萄園 ，年產量2000餘萬瓶。1925年由帕斯卡家族 (The Family Pasqua) 的尼古拉 (Nicola) 等四兄弟共同創建於維羅納 (Verona)，並以極快的速度發展著。積累了一定資本的帕斯卡酒莊在1940年開始進行大規模的葡萄園投資活動，並引進了先進的裝瓶技術，實現酒莊裝瓶。酒莊於1960年轉由帕斯卡家族第二代繼承人卡爾羅 (Carlo)、翁貝托 (Umberto) 和喬治 (Giorgio) 經營，他們將目光放得更廣闊，開始積極向海外市場發展。1980年，公司投資的重點轉移到葡萄酒上，並在威尼托開闢了大片的葡萄園，主要生產瓦坡里切拉 (Valpolicella) 和蘇瓦韋 (Soave) 兩種葡萄酒，酒的級別為經典 (Classico) 和DOC兩種。

21世紀的帕斯卡酒莊由家族第三代管理，並開始「回歸根本」，在意大利南部諸產區購入大量葡萄園。他們擁有200公頃自家的葡萄園並且控制其它1000公頃葡萄園 ，年產量共2000餘萬支。酒莊在成立75周年後，他們再在意大利南部的Primitivo di Manduria購買了100公頃的葡萄園；截至今日，帕斯卡酒莊共控制著意大利超過1300公頃的優質葡萄園，進一步擴大了產能、豐富了品種，其影響力可見一斑。

現今帕斯卡酒莊共擁有5個葡萄園，分別為聖·菲利切葡萄園、波蓋蒂別墅葡萄園、米芝蓮葡萄園、蒙托利葡萄園及瑪塔麗奈葡萄園。每個葡萄園種植的葡萄品種各異，由於地理位置相差甚遠，每個葡萄園都擁有獨特的風土特徵，但每個葡萄園基本都採用居由式 (Guyot) 的葡萄藤管理方法。園內覆蓋的土壤也較多樣，總體上，多數的葡萄園土壤都含有較高的鈣質，能為葡萄賦予豐富的礦物質風味。
 

科維納（Corvina）

科維納（Corvina）主要在意大利東北部威尼托(Veneto)地區種植，主要用來釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒，也在混釀中占主導地位。

科維納葡萄酒的顏色鮮明，帶有酸櫻桃風味，酸度較高，酒體較輕，單寧含量少。如果是只用科維納葡萄釀制的酒，最好是趁年輕喝; 若和其他葡萄混釀的葡萄酒，陳化能力則就較強。

羅蒂內拉 (Rondinella)
羅蒂內拉（Rondinella）的名字源自意大利文“Rondini”，有“燕子”的意思，是因為羅蒂內拉的果實顏色深杲厚，如燕子的羽毛般。羅蒂內拉最早的記錄只能追溯到1882年，比其它葡萄的歷史短，解釋到為什麼羅蒂內拉不太為眾人所知。

羅蒂內拉屬於多產又晚熟的葡萄，土地適應性很高，在各種土壤都可以種植，有較高的抵抗病蟲能力。羅蒂內拉葡萄串的尺寸中等，果實包覆緊實，果色黝黑，果汁與果肉的比例良好。

科維諾尼 (Corvinone)
科維諾尼（Corvinone）是意大利的本土紅葡萄，屬於晚熟品種，有較大的果實，果皮為深藍黑色，擁有十分適合風乾疏松果串。

用科維諾尼釀造出來的葡萄酒，通常會是寶石紅色澤，有濃郁的香氣，帶有水果和香料風味。然而，在一般情況下，酒莊不會單獨用科維諾尼葡萄來釀制葡萄酒，而是與其他葡萄混釀，如Amarone和Recioto。

奈格拉拉 (Negrara)
奈格拉拉 (Negrara)於意大利東北部地區種植，屬於晚熟品種，果串的大小中等且緊湊，容易受到病害的侵害。雖然現在奈格拉拉再次被廣泛種植，但其實在20世紀末和21世紀初的大部分時間裡，它的數量一直在穩步下降。

除了Barbera和Sangiovese葡萄酒之外，在DOC葡萄的收穫量不超過8噸的情況下，奈格拉拉可以提供高達15％的葡萄酒。 經陳化至少2年後，釀製出最低酒精含量為14％的葡萄酒。