【馬天娜】極乾型氣泡酒︱Masottina Prosecco Treviso Extra Dry DOC

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氣泡酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:DOC
   酒精度:11%    醒酒時間:N/A
   酒莊:馬索天娜 (Masottina)    葡萄品種:歌蕾拉
   配餐建議:絕佳的開胃酒,與魚類,貝殼類食品,火鍋與辣味菜式。

Masottina想要這款酒,能夠抱擁Glera這葡萄品種,使其獨樹一格。這個本地品種由莊主 Dal Bianco注入其做酒哲學,使它永遠在prosecco的愛好者心中留下永不磨滅的痕跡。
此酒的多功能性使其成為任何場合的聚會的理想選擇。葡萄園的性質及其富含粘土的中等土壤類型特雷維索省(Treviso Province)與鄰近產區無與倫比!

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

馬索天娜酒莊 (Masottina)

擁有70年歷史的「Masottina」顯然注意到了Glera葡萄的纖細,為了保留原汁的美好味道,他們使用重力當幫手。縱深20公尺的酒廠是鑿空丘陵而成,收成的葡萄除枝後,在垂直儲存槽中因重力而滲出汁來,稱為「Free Run Juice」,接著與經過輕柔慢速壓榨的初榨果汁混合,用來釀造最好的酒。

正因這種低度破壞的製程,果皮及種子的單寧和氧化物不會跑進葡萄汁裡,讓Masottina的Prosecco嘗來鮮酸明亮,擁有飽滿雋永的梨子、蘋果、柑橘香氣,卻絲毫沒有刮舌感,彷彿意大利匠人打磨精品時的呵護與細膩。

歌蕾拉 (Glera)

歌蕾拉 (Glera) 也被稱為普羅塞克 (Prosecco),幾乎都是用來釀製微起泡酒 (frizzante) 或全起泡酒 (spumante)。

歌蕾拉葡萄晚熟,酸度高,帶有白桃和肥皂的香氣。釀出來的酒一般酒精度不高 (8.5%左右),酒體輕盈,適合在夏天飲用。多種植在氣候十分涼爽的地區。2010年,它的總種植面積有18437公頃。

採摘期開始於9月中旬,在釀製普羅塞克葡萄酒時,全部採用乾發酵法。乾髮酵完成後的葡萄酒作為基礎酒,會繼續採用起泡葡萄酒釀製工藝 (Sparkling Wine-Making) 中的查瑪法 (Charmat) 法來釀製普羅塞克起泡酒 (Spumante) 或微起泡酒 (Frizzante)。

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