百來達酒莊紅酒 Barbera︱Bricco Della Bigotta Barbera d'Asti DOCG 2008

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紅酒
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   產區:意大利 - 皮埃蒙特    國際評級:DOCG
   酒精度:16%    醒酒時間:至少45-60分鐘
   酒莊:百來達酒莊 (Braida)       葡萄品種:巴貝拉
   配餐建議:適合搭配烤肉、野味和硬芝士。
紅寶石的紅色混合紫亮的顏色。豐富,強烈具持久性的甘草,紫羅蘭,李子和香草的味道。水果和香料取得很好的平衡,是充滿活力味道。

皮埃蒙特 (Piedmont)

皮埃蒙特 (Piedmont) 是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG(保證法定產區酒)和44種DOC(法定產區酒),遙遙領先於其它產區。
皮埃蒙特位於阿爾卑斯山脈的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。產區葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。這裡屬大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大,使葡萄皮能聚集更多的風味物質,釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

百來達酒莊 (Braida)

百來達酒莊 (Braida) 位於意大利皮蒙埃特 阿斯蒂區 (Asti, Piedmont),它的葡萄園分別集中於蒙費拉托 (Monferrato) 和多山的地區的市鎮朗格 (Langhe)。總共有五個葡萄園,其中三個分佈在Monferrato的Rocchetta Tanaro (羅凱塔塔納羅)、Castelnuovo Calcea及Costiglione d’Asti的小鎮。其餘的分佈在Langhe的Mango (芒果) 及 Trezzo Tinella。Braida的年產量是每年生產約30萬支葡萄酒。

百來達酒莊在1961年創立,酒莊創辦人Giuseppe Bologna是一位熱愛 “拳球” (皮埃蒙特區的傳統運動) 的高手,他曾經羸取拳球總冠軍,因此被人取綽號為Braida。Giuseppe Bologna 除了是一個車夫之外,也很喜愛葡萄,並種植及釀製了超級巴貝拉 (Barbera) 葡萄酒。

他把葡萄放在法國橡木桶內發酵,釀造優質的葡萄酒,成功和意外地產生了著名的Bricco dell’ Uccellone。Bricco dell’ Uccellone是 BRAIDA 的旗艦葡萄酒,是現在意大利最著名的葡萄酒之一。

他的兒子Giacomo Bologna不但繼承了父親的葡萄園和綽號,更繼承了父親對土地和葡萄的熱情。Giacomo Bologna將這份熱情傳給了他的妻子 (Anna) 和他的兒女 (Raffaella和Beppe)。

隨著Giacomo Bologna的離逝,Anna與一對兒女為繼續實現丈夫的夢想,努力把酒莊經營下去。面對經營的困難,Raffaella和Beppe用了2-3年的時間不斷尋找適合的葡萄釀製優質的葡萄酒。

在一次的偶然下,Beppe穿上BRAIDA的衣服再次尋訪葡萄園時,被其中的葡萄園莊主注意到他的衣服。在傾談下發現Beppe的爺爺就是當年一起打拳球的敵友。因為這個緣份,莊主答應Beppe往後所有優質的葡萄都可以給予Beppe優先選取。因此BRAIDA往後的葡萄都能得到最佳保證。

巴貝拉 (Barbera)

近年,人們開始重視巴貝拉 (Barbera) 葡萄酒,並發展出不同的風格,可以是簡單而果味濃郁的廉價酒,也可以是用橡木桶陳年佳釀的昂貴酒。

巴貝拉葡萄酒的風格之所以會多變,源於不同產地的差異,以及不同釀酒師的偏好。雖然有釀酒師會使用橡木桶來陳釀巴貝拉葡萄酒,發展出復雜的香料味,但人們還是更喜歡巴貝拉本身清新純淨的櫻桃風味。

餐酒搭配
巴貝拉葡萄酒的酸度可以壓住菜品的油膩,適合與紅肉、蘑菇和高單寧的食物 (如根莖類蔬菜) 搭配,能與食物起到互補的作用。

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