RP93 百來達酒莊紅酒 Barbera︱AI Suma Barbera d'Asti DOCG 2008

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紅酒
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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
   產區:意大利 - 皮埃蒙特    國際評級:DOCG
   酒精度:15.5%    醒酒時間:至少45-60分鐘
   酒莊:百來達酒莊 (Braida)       葡萄品種:巴貝拉
   配餐建議:非常適合搭配烤肉和肉類菜式,也適合搭配濃厚醬汁和成熟的芝士。
豐富而複雜的漿果和香草香味,也帶有甘草和可可的香氣。結構緊密而同時亦非常優雅、和諧及持久。

皮埃蒙特 (Piedmont)

皮埃蒙特 (Piedmont) 是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG(保證法定產區酒)和44種DOC(法定產區酒),遙遙領先於其它產區。

皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種,而且多用於釀造單一品種酒。這裡的葡萄種類很多,重要的紅葡萄品種包括內比奧洛(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多 賽托(Dolcetto),主要的白葡萄品種為莫斯卡托(Moscato)。其中,內比奧洛是地位最高的葡萄品種,它和桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利的兩大支柱葡萄品種,在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種,可以用於釀製阿斯提起泡酒(Asti Squmante)。

百來達酒莊 (Braida)

百來達酒莊 (Braida) 位於意大利皮蒙埃特 阿斯蒂區 (Asti, Piedmont),它的葡萄園分別集中於蒙費拉托 (Monferrato) 和多山的地區的市鎮朗格 (Langhe)。總共有五個葡萄園,其中三個分佈在Monferrato的Rocchetta Tanaro (羅凱塔塔納羅)、Castelnuovo Calcea及Costiglione d’Asti的小鎮。其餘的分佈在Langhe的Mango (芒果)及 Trezzo Tinella。百來達酒莊的年產量是每年生產約30萬支葡萄酒,是一間追求完美的酒莊,獲獎無數,現在深圳喜來登Shareton Hotel 都有銷售Braida的葡萄酒。

巴貝拉 (Barbera)

近年,人們開始重視巴貝拉 (Barbera) 葡萄酒,並發展出不同的風格,可以是簡單而果味濃郁的廉價酒,也可以是用橡木桶陳年佳釀的昂貴酒。在意大利北部,雖然該地區最好的葡萄園都種滿了內比奧羅葡萄,巴貝拉的地位好像不高,但巴貝拉葡萄酒卻是人們心中的 “平民之酒”。巴貝拉是意大利種植第二多的葡萄品種,釀製的葡萄酒色澤深紅,單寧低,高酸度,適合早飲,帶有明顯的士多啤梨和酸櫻桃味,甜美多汁,十分易飲。

巴貝拉葡萄酒的風格之所以會多變,源於不同產地的差異,以及不同釀酒師的偏好。雖然有釀酒師會使用橡木桶來陳釀巴貝拉葡萄酒,發展出復雜的香料味,但人們還是更喜歡巴貝拉本身清新純淨的櫻桃風味。在加州也有種植Barbera (巴貝拉),普遍被釀製成平日佐餐酒。

餐酒搭配
巴貝拉葡萄酒的酸度可以壓住菜品的油膩,適合與紅肉、蘑菇和高單寧的食物 (如根莖類蔬菜) 搭配,能與食物起到互補的作用。

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