【文藝復興】 Achille IGT Toscana Rosso IGT 2022
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【意大利中世紀系列 - 文藝復興 2022】羅索托斯卡納葡萄酒 Achille IGT Toscana Rosso IGT
| 產區：意大利 - 蒙特里久尼(Monteriggioni) | 國際評級：IGT/ JS91 |
| 酒精度：13.5% | 醒酒時間：60分鐘 |
| 酒莊：Bindi Sergardi | 葡萄品種：90% Sangiovese, 10% Merlot |
| 配餐建議：配襯烤牛排、烤羊排、烤雞、鹽焗雞、地中海前菜及芝士拼盤 | |
【意大利中世紀系列 - 文藝復興 2022】 Achille IGT Toscana Rosso 是一款來自於Monteriggioni (蒙特里久尼)產區的優秀葡萄酒，獻給 Achille Sergardi，他在 1400 年代末為錫耶納共和國奉獻了自己的一生和精力。
酒的發酵是在不銹鋼桶中進行，在 28°C 的受控溫度下浸漬持續約 15 天。Achille 非常圓潤，入口甜甜柔軟，非常美味且易於飲用。餘韻的特點是味道持久，是一款非常誘人的葡萄酒。
配餐建議：- 紅肉料理：無論是烤牛排或羊排，酒中的單寧能完美平衡肉類的油脂，突顯烤肉的香氣
- 白肉美饌：配搭烤雞或鹽焗雞等料理時，酒體不會搶奪主菜的風味，反而能突出肉質的鮮美
- 地中海前菜：與傳統的義大利開胃菜絕配，特別是帶有番茄基底的料理
- 芝士拼盤：能與各式成熟度的芝士和諧搭配，尤其適合搭配半硬質到硬質的意大利芝士
蒙特里久尼(Monteriggioni)
蒙特里久尼(Monteriggioni) 是葡萄酒愛好者久仰的地方，它在意大利中部，擁有溫暖多風的氣候，讓這裡的葡萄熟成後風味獨特且誘人。大部分的葡萄園都朝南面光，葡萄種植密度高。主要品種以義大利的著名葡萄品種Sangiovese佔大多比例。
Bindi Sergardi酒莊
Bindi Sergardi酒莊位於義大利的蒙特里久尼(Monteriggioni)，15世紀末,Bindi Sergardi家族建立了酒莊,家族一代一代地傳承至今。 幾個世紀以來, 每一位家庭成員都傾盡他們的精力與心血, 種植葡萄樹, 保護著他們腳下的這片酒莊，守護孕育著這個家族, 安詳地望著美麗的Sienna山丘。 現任酒莊莊主力求提升酒莊的整體競爭性，在選擇最適合葡萄樹生長的土壤環境後, 他擴大了酒莊的規模。進而通過科學研究新的技術如Clone和現代化酒窖等現代化技術等改善了酒的質量, 傳統的釀造技術結合新科技,保證酒莊的葡萄酒更加融合當地的風土。
桑嬌維賽(Sangiovese)
桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血 - 意大利栽培最多的紅葡萄品種
桑嬌維塞 (Sangiovese)，又被稱作「宙斯之血」，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，在布魯奈羅.蒙達奇諾 (Brunello di Montalcino) 產區和康帝 (Chianti) 產區的表現特別突出。不像品麗珠葡萄在全世界20多個國家都有種植，桑嬌維塞一旦遠離故土，就會出現「水土不服」，所以在意大利之外種植的地方少之有少。
在條件好的環境下才可以釀製出豐富濃厚、結構緊密和儲存時間長的頂級佳釀。味道豐富濃郁，酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息，適合配搭很多食物。當桑嬌維塞塞葡萄酒與番茄的配搭時，可以提升葡萄酒的水果味; 當配搭經脂肪類調味料調味的素食時，可以中和酒中的單寧; 當在配搭已加糖烹調的焗蔬菜時，可以使葡萄酒的果味更濃郁。
梅洛（Merlot）
Merlot來自奧西坦文的「梅洛」，是指年輕的烏鴉，也是指葡萄本身漂亮的烏藍色，所以被稱作「烏藍色的烏鴉」。
梅洛呈烏藍色，體小皮薄，果肉甜，果酸低。 梅洛的最大特色，就是它充從半熟到完全成熟，有時候只需要幾天時間。梅洛葡萄酒具有櫻桃、草莓以及黑莓的氣息。如果只用梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，會呈現深寶石紅帶微紫色，並且果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順。經陳年過程後，會產生李子乾、灌木叢、雪松和香料的氣息。
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