Moscato 莫斯卡托
香甜可口的起泡酒
—彷如初戀的甜蜜感覺！
Moscato
莫斯卡托歷史
世界各地都找得到它的蹤跡？有些國家甚至有各大品牌出產，例如美國及澳洲等，其銷情都頗理想，可見Moscasto在全球都有一定人氣！
既然到處都找到Moscato，那麼它的故鄉在哪裡？就是意大利！
擁有意大利葡萄酒制度最頂尖級別的保證法定產區(DOCG)，由此可見其悠長的歷史。
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Moscato是什麼？
Moscato 一詞到底代表什麼？是產區還是釀造方法？答案是葡萄。
親眼目睹意大利葡萄酒製作普遍被認為遙不可及，需要乘搭十多小時飛機才能接觸到釀造美酒的葡萄。其實這款葡萄跟你的距離比你想像中近。
Moscato又名麝香葡萄，其實是每年八至十月當造，你我都可在超市買得到的香印提子，只不過市面上大多購買得到都是日本出產。可能意大利人都把葡萄釀酒了。Moscato有在你心中立刻變得親許多嗎？
最悠久的葡萄品種之一
有研究顯示Moscato（麝香葡萄）演化出市面上大多數釀酒葡萄品種，導出它有機會是歷史最悠久的葡萄品種。
其品種廣度、數量及全球廣泛種植，單單計算目前國家種植就已經有二十七個，顏色由白色到黑色不等，例如黑麝香葡萄（Black Muscat）、亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）及白麝香葡萄（Muscat Blanc à Petits Grains）等，多不勝數。
大家都知道果實香氣常能引來昆蟲，尤其最愛花香果香的蜜蜂，它被喻為「蜜蜂葡萄」，可想言之其香氣有多迫人。
除了蜜蜂，蒼蠅也常被這種芳香四溢的葡萄吸引，由於Musca在拉丁文中意指蒼蠅，有人大膽推測兩者是有關係！
MOSCATO
垂涎三尺的香氣
貴為蜜蜂葡萄，當然具有說服力的香氣，那麼Moscato會帶怎樣的嗅覺享受呢？
提到Moscato令人深刻的香味，很多人會說葡萄汁夾雜白桃的蜜桃香。你又知不知道不同氣候種出來的葡萄會帶有不同香氣？
較冷的地區出產的Moscato，除了會帶有青葡萄和蜜桃香的香氣外，還會有其他複雜的水果香氣。
相反，在溫暖陽光較充裕的地區，會有白肉或熱帶水果的風味，例如芒果及啤梨等。
由於來自不同氣候的地區，因此很少出現並存兩種香氣的Moscato。
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Moscato d'Asti - 葡萄酒的可口可樂
Moscato d'Asti
葡萄酒的可口可樂
Moscato 中最耀眼的一顆星莫過於獲得DOCG等級的 Asti產區所出產的 Moscato d'Asti。憑著獨有的荔枝及玫瑰香氣，加上輕巧氣泡的口感，非常討喜又容易入口令人無法忽視它的存在。與意大利酒王Barolo（巴羅洛）同一個大產區—Piedmont出產，注定要成為酒界的貴族。
Moscato d’Asti所生產的Moscato微甜氣泡酒，無疑是意大利氣泡酒舉足輕重的地位。該區釀造的氣泡酒，酒精度不高，通常落在5-6%左右。一般紅白酒釀造時候會將葡萄中的糖分被酵母完全轉化為酒精直至15度左右後會自動停止；而 Moscato d'Asti 當酒精度數去到5.5度，葡萄酒會冷卻停止發酵，所以酒中保留一定的糖分，大概每公升90-100克。
氣泡則是從細緻到強勁皆有，瓶內氣壓大概是香檳的一半，約1-3個大氣壓。氣泡讓喝起來香甜之中帶有清爽酸度，讓人忍不住一口接著一口，更是每年夏季，以及派對活動上不可或缺的美酒！
百變風格的Moscato
派對宴會上只有一種風格，很難留下強烈印象吧！
作為派對聚餐常客的Moscato，當然有多種風格吸引待你發掘！
氣泡酒及微氣泡酒
最常用的酒款相信不陌生，以白麝香葡萄（Muscat Blanc à Petits Grains）釀製低酒精香氣濃的甜氣泡酒，深受大眾喜愛，尤其女士。
葡萄酒
比較冷門的酒款同樣具備魅力，通常選用麝香白葡萄（Muscat Blanc）、麝香（Moscatel）或亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）釀製。相比氣泡酒款，如果用風乾形式釀製，酒精甚至可達12度。
甜酒
飯後當然要配甜品！採用亞歷山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）或橙花麝香（Orange Muscat）放在橡木桶中陳釀，呈茶色，吃起來像糖漿一樣，聞起來又充斥著豐富花香和果香，想必定是幸福的滋味。
世界美食配搭
世界各地都有Moscato的蹤跡，自然跟世界美食都能輕鬆配搭！
世界各地都有Moscato的蹤跡，
自然跟世界美食都能輕鬆配搭！
中國菜
濃油的中國菜常常會讓葡萄酒顯得單薄，加上中國菜擅長透過各種香料來為食材增色，並不是所有的葡萄酒都能抗衡。別的葡萄品種做起來也許吃力，但Moscato卻遊刃有餘．它濃烈的水果、花香氣能夠讓菜的香氣變得更有層次，帶有汽泡的d’Asti還能有效的清除口腔，讓味蕾覺得清爽。
泰國菜、越南菜
酸辣掛帥的泰國菜、越南菜在白Moscato的甜蜜口感面前，也是服服貼貼。除了因為甜味能夠有效的中和辣味，減緩舌頭的疼痛感；另一方面，味道多層次、口感複雜的泰國菜、越南菜和風味層次較少、風格明顯的酒款最合適。
甜點
甜點一向是Moscato的擅長領域。起司 、水果批也是它的絕佳拍檔！不但不會受到甜點的甜影響，而使酒嚐起來酸澀，反倒能在彼此的香甜氣息中取得平衡，其中又以氣泡酒型的Moscato最適合搭配甜點。
