【14% 的留聲機 朋友聚會首選】Sante Passioni ‘Phonograph ’Primitivo Puglia IGP

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Sante Passioni
SP001-20R
紅酒
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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。
   產區:意大利 - 普利亞    國際評級:LM94, BWT Gold
   酒精度:14%    醒酒時間:45分鐘
   酒莊:Cantine San Giorgio       葡萄品種:普米蒂沃 (Primitivo)
   配餐建議:適合各種紅肉類、芝士以及意粉類的食物。沙嗲食品也是出奇地匹配。
櫻桃和黑莓為主要香氣,透露出強勁的煙燻西洋杉以及成熟黑色水果果香,並帶出些許香草和黑巧克力的香氣。口感多汁奔放有活力。

普利亞 (Puglia)

普利亞 (Puglia)以地中海氣候為主,土壤富含鈣質,表層土壤帶有豐富的鐵元素,非常適合葡萄生長。這裡一年四季陽光普照,氣候乾燥,如果想找一款果味成熟,香氣豐富的紅葡萄酒,普利亞是不二之選。

大多數的普利亞紅葡萄酒是成熟飽滿的,適合與多香料的肉食配搭。普利亞的葡萄酒生產商都有一個共同特點,他們非常專注於本土葡萄品種的釀製,比如黑曼羅 (Negroamaro)、普裡米蒂沃 (Primitivo)、黑博比諾 (Bombino Nero)。

聖喬治酒莊 (Cantine San Giorgio)

聖喬治酒莊 (Cantine San Giorgio) 位於意大利普利亞葡萄酒產區 ,這原來是一家成立於1962年的葡萄酒合作社,2012年被Tinazzi酒莊的莊主Gian Andrea收購。現時成為在南部普利亞最大的莊園,由孫子喬治·亞曼尼 (Giorgio) 主要管理。

聖喬治酒莊運用品質良好的水泥發酵罐,其厚度和質地有助於讓儲藏其中的葡萄酒溫度保持恆定,在近年再流行起來。

由 2020 年起,新的生產酒廠將在法賈諾 (TA) 落成,這是現代化和自動化方面的旗艦表現,保持著阿普利亞葡萄酒的品質和傳統。隨著新酒廠的出現,在酒莊的範圍内發現了古墓,這個也進一步將其與該地區的傳統和古代聯繫起來。

Primitivo (普米蒂沃)

Primitivo (普米蒂沃) 在美國被稱為「仙粉黛」,是一個早熟的葡萄品種,所以它的名字也有「早」的意思。普米蒂沃產於意大利南部。與美國的「仙粉黛」不同之處在於,意大利產的更豐富和多汁。 一般來說,用普米蒂沃釀製的酒不會過於濃烈,口感乾澀,散發着煙草、紅櫻桃和皮革的味道。而最好的普米蒂沃葡萄酒叫“Primitivo di Manduria”,它果香豐富,單寧和酸度都偏低,且顏色都深濃。

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