百來達酒莊微氣泡 有氣紅葡萄酒 Barbera︱La Monella Barbera del Monferrato Frizzante DOC 2018

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紅酒
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   產區:意大利 - 皮埃蒙特    國際評級:DOC
   酒精度:14%    醒酒時間:N/A
   酒莊:百來達酒莊 (Braida)       葡萄品種:巴貝拉
   配餐建議:搭配芝士和熟食,但在比薩之夜、漢堡或燒烤時不容忽視,更和火鍋異常匹配!
深紫紅寶石色,活潑而輕柔的氣泡。帶有許多紅色的水果味道及令人心曠神怡的酸櫻桃香味。是充滿活力味道。

皮埃蒙特 (Piedmont)

皮埃蒙特 (Piedmont) 是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG(保證法定產區酒)和44種DOC(法定產區酒),遙遙領先於其它產區。

優越的地理條件

皮埃蒙特位於阿爾卑斯山脈的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。產區葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。這裡屬大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大,使葡萄皮能聚集更多的風味物質,釀出的葡萄酒香味濃烈持久。

皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種,而且多用於釀造單一品種酒。這裡的葡萄種類很多,重要的紅葡萄品種包括內比奧洛(Nebbiolo)、巴貝拉(Barbera)和多 賽托(Dolcetto),主要的白葡萄品種為莫斯卡托(Moscato)。其中,內比奧洛是地位最高的葡萄品種,它和桑嬌維塞(Sangiovese)是意大利的兩大支柱葡萄品種,在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種,可以用於釀製阿斯提起泡酒(Asti Squmante)。

百來達酒莊 (Braida)

百來達酒莊 (Braida) 的葡萄園分別集中於蒙費拉托 (Monferrato) 和多山的地區的市鎮朗格 (Langhe)。總共有五個葡萄園,其中三個分佈在Monferrato的Rocchetta Tanaro (羅凱塔塔納羅)、Castelnuovo Calcea及Costiglione d’Asti的小鎮。其餘的分佈在Langhe的Mango (芒果)及 Trezzo Tinella。百來達酒莊的年產量是每年生產約30萬支葡萄酒。

百來達酒莊在1961年創立,酒莊創辦人Giuseppe Bologna是一位熱愛 “拳球” (皮埃蒙特區的傳統運動) 的高手,他曾經羸取拳球總冠軍,因此被人取綽號為Braida。 Giuseppe Bologna 除了是一個車夫之外,也很喜愛葡萄,並種植及釀製了超級巴貝拉 (Barbera) 葡萄酒。

他把葡萄放在法國橡木桶內發酵,釀造優質的葡萄酒,成功和意外地產生了著名的Bricco dell’ Uccellone。Bricco dell’ Uccellone是BRAIDA的旗艦葡萄酒,是現在意大利最著名的葡萄酒之一。

巴貝拉 (Barbera)

近年,人們開始重視巴貝拉 (Barbera) 葡萄酒,並發展出不同的風格,可以是簡單而果味濃郁的廉價酒,也可以是用橡木桶陳年佳釀的昂貴酒。在意大利北部,雖然該地區最好的葡萄園都種滿了內比奧羅葡萄,巴貝拉的地位好像不高,但巴貝拉葡萄酒卻是人們心中的 “平民之酒”。巴貝拉是意大利種植第二多的葡萄品種,釀製的葡萄酒色澤深紅,單寧低,高酸度,適合早飲,帶有明顯的士多啤梨和酸櫻桃味,甜美多汁,十分易飲。

巴貝拉葡萄酒的風格之所以會多變,源於不同產地的差異,以及不同釀酒師的偏好。雖然有釀酒師會使用橡木桶來陳釀巴貝拉葡萄酒,發展出復雜的香料味,但人們還是更喜歡巴貝拉本身清新純淨的櫻桃風味。在加州也有種植Barbera (巴貝拉),普遍被釀製成平日佐餐酒。

餐酒搭配
巴貝拉葡萄酒的酸度可以壓住菜品的油膩,適合與紅肉、蘑菇和高單寧的食物 (如根莖類蔬菜) 搭配,能與食物起到互補的作用。

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