【評分Vegan葡萄酒】PALADIN SALBANELLO LM95

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ZA601 - 19R
紅酒
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【評分Vegan葡萄酒】PALADIN SALBANELLO LM95
   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:IGT, LM 95/99
   酒精度:12%    醒酒時間:30-45分鐘
   酒莊:巴拉丁酒莊 (Paladin Vigne e Vini)    葡萄品種: 馬爾貝克 / 赤霞珠
在過熟時採收Malbec和Cabernet,加上加工時保持葡萄漿果的良好比例,從而在發酵過程中獲得令人愉悅的果味。經過10天在22/24°C的溫度下的浸漬發酵能夠保持口感完整,不會提取綠色單寧。 Salbanello葡萄酒呈深紅色,香氣清新,帶有濃郁的紅醋栗和覆盆子香氣,以及濃郁果味,入口柔軟而平衡,有天鵝絨般的感覺。Malbec的細膩柔軟和Cabernet豐富的一面結合成令人愉悅的葡萄酒,符合各種場合和日常飲食的需要。此酒為 Vegan ok, 適合純素主義者飲用。

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

Paladin Vigne e Vini是Casa Paladin集團於1962年在特雷維索附近的 Motta di Livenza 創立的第一家酒莊,是家族擁有的莊園。70 年代中期搬到位於羅馬Postumia路歷史悠久的村莊Annone Veneto。 酒莊創辦人從小就跟隨父親在葡萄園和酒窖裡釀酒,對葡萄和葡萄酒有一定程度的熱情和熱愛。 自創建酒窖以來,熱情、研究、奉獻和對傳統的尊重是創辦人的主要價值觀,決心通過生產優質葡萄酒來提升生產地區的地域典型性。

Luca Maroni評分系統 - 沒有完美葡萄酒的99分評級系統
用能夠以科學儀器分析的濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)理性分析、評價葡萄酒,加上有價格和產量等因素,在意大利酒迷受到喜愛,建立信賴。

馬爾貝克 (Malbec) -- 阿根廷的驕傲

馬爾貝克 (Malbec) 原生於法國,但因抵抗力弱,在法國並不受重視。後來移到阿根廷種植才變得有名,現在是阿根廷最有名的葡萄品種之一。馬爾貝克有黑櫻桃、李子、覆盆子、黑莓和藍莓的果香,陳年後帶有香草、小茴香、可可粉、紫羅蘭、皮革和椰子味,酸度和單寧適中,所以在法國是作為5大混釀葡萄品種之一。

馬爾貝克與赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 口感相似,但酒體較輕,所以適合搭配偏瘦的紅肉、濃烈的起司和蘑菇,是作為佐餐酒不錯的選擇。

 

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 適合生長於多種氣候類型,具有很好的種植性和產量穩定性,使它在全世界都廣受歡迎。

赤霞珠的酒香以黑色水果、植物性香及烘焙香為主。年輕的赤霞珠葡萄酒具有類似薄荷、李子等果實香味,陳年後會顯現出雪松、煙草、皮革、香菇、礦物氣息。赤霞珠葡萄酒受葡萄採收時果實成熟度影響很大,當果實未完美成熟,會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味,相反,當果實成熟後,釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息,口感也和果醬非常相似。

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