【陳年白酒】 艾瑪酒莊 Soave︱Vigneto Du Lot Soave Classico DOC 2010
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| 產區：意大利 - 威尼托 | 國際評級：DOC |
| 酒精度：13% | 醒酒時間：N/A |
| 酒莊：埃瑪酒莊 (INAMA) | 葡萄品種：卡爾卡耐卡 |
| 配餐建議：可搭配多種口味濃郁的菜式，如扇貝和貝類，以及亞洲菜，如天婦羅，椒鹽海鮮。匹配的西餐菜式如：小龍蝦意粉、沙丁魚，鴨肉以及意大利燴飯。 | |
威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區
威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區，首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區，與皮埃蒙特齊名，同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。
威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節，氣候溫和而穩定，適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒，是當地著名的索阿維（Soave）白葡萄酒的主要原料。
艾瑪酒莊 (Inama)
艾瑪酒莊 (Inama) 位於意大利威尼托 (Veneto)，維羅納省 (Verona) 的San Bonifacio區。由家族經營的酒莊，釀酒超過40年，是世界知名的品牌。主要銷售到東西歐/美國/南美洲。他們是以家族形式經營，喜歡自己研發釀造酒，他們的宗旨是只釀好飲的酒。
艾瑪酒莊擁有50公頃的土地，其中30公頃是用作釀製白葡萄酒，20公頃用作釀製紅葡萄酒。他們種植的葡萄樹大部份都有60年的樹齡，年產量約每年15萬支。
他們利有機耕作方法，但從不會在自己的品牌上明顯列出。因為他們相信自然的耕種方法能有效地釀造出葡萄最原始的味道，更相信葡萄酒是有自己的獨特個性。因此艾瑪酒莊從沒有邀請任何品酒專家來品酒，他們相信只要隨著簡單自然的釀酒方法便能釀出好的葡萄酒。
卡爾卡耐卡 (Garganega)
卡爾卡耐卡 (Garganega) 首次記錄出現在13世紀，所以演變出的子品種及克隆品種數不勝數。2000年，卡爾卡耐卡在意大利的種植面積超過了11,637公頃，如今它是意大利第六大種植面積的白葡萄品種。
卡爾卡耐卡晚熟，生命力旺盛，十分高產，有時甚至過於高產。在蘇瓦韋(Soave) 葡萄酒中，卡爾卡耐卡葡萄的表現最出色也最經典，通常該品種所佔的比例為70%到100%。
在經典蘇瓦韋區域釀製出的卡爾卡耐卡白葡萄酒，精細且優雅，帶有檸檬和杏仁的味道，備受讚譽。另外，由於該品種具有較高的天然酸度，因此，它能釀製出口感平衡但緊實，香氣迷人而雅緻的葡萄酒。
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