星堤酒莊氣泡酒 藍色花︱Flori Dolce Spumante

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氣泡酒
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   產區:意大利 - 威尼托    國際評級:N/A
   酒精度:9.5%    醒酒時間:15-30分鐘
   酒莊:星堤酒莊 (Rive Della Chiesa)       葡萄品種:歌蕾拉 / 黑皮諾
   配餐建議:適合搭配甜品和糕點。

【它酒色在淺淺的稻草黃色中帶點綠,聞起來帶有果香及花香以及鼠尾草的氣味。】

這支葡萄酒採用了80%的Glera(歌蕾拉)品種,這種葡萄品種晚熟而高產,酸度高,擁有特色的白桃和合歡花的香氣,適合用來釀造起泡酒。酒色在淺淺的稻草黃色中帶點綠,聞起來帶有果香及花香以及鼠尾草的氣味。酒名中的Spumante代表著全氣泡,輕啜一口,便能感受到豐富的氣泡在舌尖悅動。

這支Dolce Spumante的儲存以及最佳飲用溫度為8°-10°,較低的溫度則可以讓酒中的氣泡感覺更為精細。適合搭配甜品和糕點。

威尼托 (Veneto) - 意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托 (Veneto) 是意大利東北部的行政區,首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼托的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節,氣候溫和而穩定,適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原,土壤表層遍布淤沙,含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡(Garganega)、特雷比奧羅(Trebbiano)和科維納(Corvina)葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒,是當地著名的索阿維(Soave)白葡萄酒的主要原料。

星堤酒莊 (Rive Della Chiesa)

星堤酒莊 (Rive Della Chiesa) 是Gasparetto家族莊園。現由兄弟二人 Luigi 及 Michele努力經營。第一個購買的莊園位於特雷維索省古老大教堂旁,Rive Della Chiesa因而得名,他們宗旨為製作真誠、簡單及新鮮的口味。酒莊用環保方式種植,但仍保留傳統的釀酒特色,令葡萄汽酒多了新鮮清新的滋味。

歌蕾拉 (Glera)

歌蕾拉 (Glera) 也被稱為普羅塞克 (Prosecco),幾乎都是用來釀製微起泡酒 (frizzante) 或全起泡酒 (spumante)。

歌蕾拉葡萄晚熟,酸度高,帶有白桃和肥皂的香氣。釀出來的酒一般酒精度不高 (8.5%左右),酒體輕盈,適合在夏天飲用。多種植在氣候十分涼爽的地區。2010年,它的總種植面積有18437公頃。

採摘期開始於9月中旬,在釀製普羅塞克葡萄酒時,全部採用乾發酵法。乾髮酵完成後的葡萄酒作為基礎酒,會繼續採用起泡葡萄酒釀製工藝 (Sparkling Wine-Making) 中的查瑪法 (Charmat) 法來釀製普羅塞克起泡酒 (Spumante) 或微起泡酒 (Frizzante)。

黑皮諾 (Pinot Nero)

黑皮諾 (Pinot Nero) 屬於早熟型 。產量小且不穩定,適合寒冷氣候,在石灰黏土中生長最佳 。通常用來釀造紅葡萄酒和起泡酒 ,能夠釀造口感細緻優雅,擁有鮮明,多層次的水果香與細緻的酒體。如果在壓榨前短暫浸漬可以用於釀造桃香檳或起泡酒 ,如果直接壓榨釀造無色的香檳我們稱之為 Blanc de noirs。
 

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