• 世界上數個不得不知的特別飲酒習俗

    世界上數個不得不知的特別飲酒習俗

    飲酒文化已經深深地烙在了人類文明的發展史上,全球各地也都形成了各種獨特、有趣的飲酒習俗。無論是宗教儀式,還是家庭聚會,只要是喝酒的場合,就會有飲酒習俗的產生。本文將介紹世界上幾個非常有趣的飲酒習俗。
  • 春夏必飲的美酒 — 桃紅葡萄酒

    春夏必飲的美酒 — 桃紅葡萄酒

    在過去幾十年裡,桃紅葡萄酒受到的關注總是比紅、白葡萄酒少得多。桃紅葡萄酒酒體較輕、果味充沛、單寧含量極低,非常適合入門級的葡萄酒愛好者。今次會為大家介紹一下桃紅葡萄酒的。
  • 中斷發酵全靠三種方法

    中斷發酵全靠三種方法

    在葡萄酒的發酵過程中,酵母會不斷消耗葡萄酒中的糖分,並將其轉化為酒精。一般來說,當葡萄酒中沒有糖分殘留時,或者酒精度達到14-18%時,發酵就停止了,此時的葡萄酒屬於乾型。然而,當葡萄酒達到了理想的甜度,不希望酒中的糖分繼續被消耗,那麼,就需要中斷發酵過程了。釀酒時,中斷葡萄酒的發酵過程是一大挑戰,有以下三種方法可實現。
  • 品酒達人必知  氣泡酒瓶上的甜度標記

    品酒達人必知 氣泡酒瓶上的甜度標記

    喜歡喝氣泡酒的你,是否曾經困惑於酒瓶酒標上的甜度標記?今天就為你總結一下各個國家殘留糖分含量的表達,讓你以後選氣泡酒都不用煩惱。
  • 意大利葡萄酒之父— Giacomo Tachis

    意大利葡萄酒之父— Giacomo Tachis

    葡萄酒圈有一班在幕後工作的人,他們的名字卻鮮為人知,但沒有他們,我們根本無法喝到酒評家給出的高分酒。其中一位就是意大利葡萄酒之父Giacomo Tachis。 他為意大利葡萄酒做出了極為卓越的貢獻,《醇鑒》(Decanter)雜誌為了表彰他對意大利葡萄酒做出的貢獻,將他評為《醇鑒》2011年年度人物(Decanter Man of the Year 2011)。儘管享有如此殊榮與稱號,但由於他的工作位於幕後(指導釀酒),所以很多的葡萄酒愛好者並不認識這位葡萄酒界的重要人物。
  • 24小時不停步 停不了的釀酒永動機

    釀酒永動機,顧名思義就是一台永不停止的釀酒機器。這種說法可能有點天馬行空的。然而現在,有科學家聲稱釀酒永動機不再是空談,而是現實!   近日,美國愛荷華州立大學(lowa State University)的Daniel Attinger 教授聲稱,他已經發明被命名為「微酒廠」的釀酒永動機。該機器能以每小時一毫升的速度不斷地生產和發酵葡萄酒。事實上,他發明這台機器的目的,並不是為了讓人喝到更多的酒,而是為了幫助釀酒師們更好地理解葡萄酒的發酵原理和發酵過程,以適應全球氣候變化對釀製葡萄酒的影響。  
  • 借酒消愁真的存在嗎?

    借酒消愁真的存在嗎?

    自古以來,便有「借酒消愁」的說法,古時文人鬱鬱不得志,往往醉心山水,終日以酒為伴,借酒消愁。到底喝酒如何幫助到我們消愁呢? 1. 飲酒使大腦喪失對「愁」的執行力 當血液中的乙醇含量達到一定程度時,對中樞神經系統有興奮或者抑制作用。它首先作用於腦幹網狀體,使大腦皮層的抑制作用減弱,進入興奮狀態,有言語增多、情緒激動等輕度酒精中毒表現,大腦暫時沒有能力執行「愁」這個過程,一部分人還會產生欣快感,這大概就是所謂的「消愁」。飲用酒的酒精含量越高,越容易達到這個狀態。
  • 在中國需注意的敬酒禮儀

    在中國需注意的敬酒禮儀

    隨著西方文化的傳入,以往作為西方傳統飲品的葡萄酒,越來越多地出現在了中國人的餐桌上。因此,在飲用葡萄酒時,學會如何敬酒也成為葡萄酒禮儀中的關鍵環節。   如果是宴會,敬酒一般是在宴會開始之前,由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,開始上甜點時開始敬酒。不過,在非正式的場合,敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。
  • 不用怕!輕鬆學會葡萄酒相關禮儀

    不用怕!輕鬆學會葡萄酒相關禮儀

    葡萄酒世界有著一些相關的用餐禮儀。這些相關的禮儀需要多加留意,才能讓別人知道你是在這方面的專家。   首先,西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼,並注視對方,且最少要喝一口酒,以示敬意。   在上酒的品種上,應按先輕后重、先甜后乾、先白後紅等順序來安排;在品質上,則一般遵循越飲越高檔的規律,先飲用普通酒,再飲用高級酒。
  • 西西里島的金牌酒莊 - Baglio Baiata Alagna 阿蘭尼亞酒莊

    西西里島的金牌酒莊 - Baglio Baiata Alagna 阿蘭尼亞酒莊

    阿蘭尼亞酒莊(Baglio Baiata Alagna)位於意大利西西里島(Sicilia) ,擁有50公頃的土地,葡萄園分佈在馬爾薩拉省(Marsala)的各區小鎮。這些地區主要生產Zibibbo,Neri D’Avola,Grillo,Catarratto,Inzlia 和Damaschino等葡萄。這些葡萄只能在西西里島的特拉拍尼省種植,因為這裡才有特定的小氣候培植。 阿蘭尼亞酒莊由Giuseppe Alagna創立,並以傳統的世襲制度經營,主要生產馬沙拉(Marsala)葡萄酒。Giuseppe Alagna利用自己對農業和商業的知識加以運用,並開始葡萄酒企業的發展。後來,Giuseppe Alagna的兒子Antonio Alagna,繼承父業,並投放更多時間、資源和人力於企業運作,使企業發展成全省主要的經濟支柱。經過不繼的努力,Baglio Baiata Alagna 出產的葡萄酒不但得到了肯定,更開始與外地合作夥伴的關係,出售至北歐等國家。
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