每級都是寶 葡萄酒分級大揭秘

意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一,釀酒的歷史已經超過了三千年。而意大利的在最近數十年所訂立的分級制度也是備受世界所肯定的。

現行的意大利紅酒定級DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) 標準系統分為四級:

第一級: Vino da Tavola ( V.D.T ) 日常餐酒級

標籤上無須標示產地、來源、年份等訊息,只需清楚標示酒精含量與酒廠。

第二級: Indicazione Geografica Tipica ( I.G.T. ) 地方餐酒級

相當法國 Vin de Pays 級。 雖然是第二級,但是你絕對不可以看少這一級,皆因有很多好的紅酒都潛藏在這一等級中。

第三級:Denominazione di Origine Controllata(D.O.C.) 法定產區級

這一級別的葡萄酒相當於法國葡萄酒分級中的AOC這等級的葡萄酒已取得品質認證,生產與製造過程切需符合 DOC 的嚴格規定。 現在,在意大利有200種以上的DOC葡萄酒,這些葡萄酒從葡萄的種類,到它的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法,以及味覺上的特徵等等都有相關的法定特別標準。

第四級:Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( D.O.C.G ) 保證法定地區級

DOCG為意大利葡萄酒等級中最高的一級。在特定的產區且符合規定生產標準的葡萄酒才能冠上DOCG。 而現在總共只有18個產區屬於此一等級。

順帶一提,DOC 和 DOCG 級的意大利葡萄酒,不僅會印在酒標上 ( 通常在酒名之下 ) ,也常常以粉紅色長型封條的形式,出現在瓶口的鍚箔收縮膜上。

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