品酒知識

華倫天娜酒莊（La Valentina）位於意大利中部，阿布魯佐區(Abruzzo)的佩斯卡拉鎮(Pescara)。它的葡萄園主要分佈在佩斯卡拉鎮的SPOLTORE、CAVATICCHI、SAN VALENTINO/ SCAFA 和 PENNE地區。華倫天娜酒莊主要的葡萄園都分佈在高山和鄰近海岸，這種天然氣侯使葡萄種植更優秀。

以下這些基本上是葡萄酒愛好者最開始時最容易出現的一些現象。以防出醜，我們緊記不要說出這些話，避免被別人標籤成門外漢。 1.“這款葡萄酒口感順滑嗎？” 其實順滑並不適用於每一種酒，只是適用於部分的酒。     2.“我不喜歡乾型的葡萄酒。” 得給一些理由吧，不喜歡也要有一個理由吧。     3.“螺旋蓋的葡萄酒應該都很廉價吧？” 事實上並不是如此。  

隨著酒齡漸長，品酒筆記就愈發重要起來，因為它記錄著你品鑒過的美酒佳釀，幫助你喚起對所品嘗過的酒款的記憶，能助你判斷此刻這款酒值不值得再次嘗試。品酒筆記如此重要，我們也務必要讓我們的品酒筆記不僅專業十足還不失實用性。

縱使偶有一些關於便宜葡萄酒中含砷的案件，但是，科學驗證了真理。專家拿了葡萄酒中的含砷量與我們飲用水中的含砷量進行對比，結果發現後者含量比前者還要高。

種植桑嬌維塞（Sangiovese）是莊園的傳統，在幾乎所有莊園土地上都有種植。雖然在80公頃中有8公頃種植了其他不同種類葡萄, 比如從最傳統的葡萄像柯洛里諾到國際品種比如美露、西拉和小維多。葡萄園的平均年齡在20年左右,最古老的葡萄園的密度在大約每公頃2,200株,同時新興葡萄園的密度在大約每公頃5,200株。   土壤一般來說由黏土組成,基層物質為沙質和泥質夾層。 在卡薩樂德拉波斯科附近的梯田,可能是河流和地殼構造的源頭。那裡地質淺薄但是有極少冰涼的土壤覆蓋在上面。 瑪那基阿拉地區的土壤覆蓋在粘土、含鈣質基層的粉砂岩泥灰土以及石英沙石之上。土地並不深厚, 但是擁有適宜的結構分佈, 中等的坡度和極少的土壤侵蝕。

縱觀世界上的所有葡萄園，你會驚奇地發現許多優質葡萄園都具有一個共同的特點，那就是它們都位於山坡上。位於斜坡上的葡萄園風景宜人。其實，葡萄園坐落在山坡上，並不只是為了美，還有兩個好處。

我們平時所說的葡萄酒一般都是使用葡萄為原材料釀製的。可是，美國三藩市的一家酒莊近期研製出了一種辦法，使用芳香化合物和酒精混合，能在15分鐘內「變水為葡萄酒」，從而創造出一種合成葡萄酒。   為了製作出合成葡萄酒，阿瓦酒莊的研究團隊採用了色譜質譜法（Chromatography-mass Spectrometry）等高新技術來辨識葡萄酒中的芳香成分，然後人工製造出這些芳香化合物，並將其與酒精一起進行混合調配。最終，阿瓦酒莊用了6個月的時間調配出了第一款意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）風格的酒類飲品。

不小心將紅酒灑在了白色的地毯上後，有人先用紙巾將盡可能多的葡萄酒吸出來，之後用水、醋和少量洗潔精混在一起塗在污漬上，再用乾毛巾擦一擦，又在上面噴灑了一些梳打粉和水再晾乾。結果，已經晾乾的白色地毯的污漬卻變成藍色了。這到底發生了什麼事呢？

除了一般的紅酒、白酒、氣泡酒外，其實還有一款葡萄酒叫加烈酒，又稱為「酒精強化葡萄酒」。   為了在榨汁前提高葡萄的甜度，釀製加烈酒的葡萄一般要在較為成熟時才採收，或先進行日曬後再採收。然後，在發酵的過程中，在葡萄的糖份未全部轉化成酒精前，便加入高酒精度的白蘭地或烈性酒精，把酒精濃度提高到15%或以上。當於是發酵完成時，便成為有甜味的葡萄酒。加進烈性酒精的時間和加入的多少，決定了加烈酒的苦或甜。

特桑奧酒莊 ( Vigna Traverso ) 位於意大利東北部的弗留利 - 威尼斯朱利亞產區 ( Friuli Venezia Giulia ) Prepotto 城市，北臨阿爾卑斯山和奧地利，東臨斯洛文尼亞，南臨亞得里亞海。該區背山面海，氣候特別，於早上至下午非常溫暖，於入夜後份外寒冷，因此，葡萄能緩慢、長久地成長。再加上酒莊擁有理想的土壤，能生產優質、迷人的葡萄。特桑奧酒莊的葡萄園擁有45公頃的土地，種植16種專有葡萄。位於半山腰的位置的特桑奧酒莊主要以白酒馳名，紅酒的質素亦非常好。